Nie každý bude na Deň vďakyvzdania jesť moriaka. Napriek tomu je to Deň vďakyvzdania pre tých, ktorí sa dieteticky rozhodli nejesť mäso, a zaslúžia si tiež napchať sa hlúpo. Pozrite sa na tieto bezmäsité alternatívy na trhu pre vegetariánov a zistite, ako z nich urobiť dekadentné prázdninové špeciality.
Vegetariánska hostina
Deň vďakyvzdania je národnou oslavou prílišného jedenia (a zároveň vďačnosti za našu národnú históriu atď.) atď.). Napriek tomu sa sviatok zmenil na deň, keď sa Američania po celej krajine stretávajú a hlúpo sa napchávajú morčacím mäsom, dresingom, zemiakovou kašou, rožkami, koláčmi a inými jedlami.
Ak ste však vegetarián, je ľahké sa cítiť vynechaný zo zábavy na Deň Turecka. Väčšinou sú všetky tradičné jedlá na báze mäsa. Gravy má mäsové droby, zemiaková kaša sa často robí s vývarom a náplň zvyčajne obsahuje kúsky mäsa. Nezahŕňa to ani hlavnú časť jedla: moriak.
Dobrou správou je, že pripraviť večeru vďakyvzdania pre vegetariánov nie je ťažké. Takmer každý tradičný recept na prílohu na Deň vďakyvzdania je možné pripraviť bez mäsa pomocou zeleninového vývaru a bez mäsa. Stále však zostáva jeden malý problém: Čo robiť s moriakom? Našťastie existuje niekoľko náhrad mäsa, ktoré môžete hrdo podávať v tento deň Turecka a ktoré sa vyznačujú všetkou chuťou a žiadnym mäsom.
Tu je niekoľko rôznych alternatív k mäsu, ktoré by ste mohli slúžiť na Deň vďakyvzdania, roztriedené podľa typu. Samozrejme, výrobcovia umelého mäsa si niektoré tajomstvá svojich produktov nechávajú pre seba, pokiaľ je to možné sa niektoré kategórie prekrývajú, ale spravidla ide o široké vedrá, do ktorých väčšina alternatív mäsa pád.
Seitan
Seitan (vyslovuje sa SAY-tan, tiež nazývaný pšeničné mäso alebo Budhovo jedlo) je alternatíva k mäsu, ktorá sa vyrába tak, že sa múka bohatá na bielkoviny vmieša do tuhého cesta. Výsledná hmota bola vďaka svojmu nechutnému vzhľadu prominentne zahrnutá v niekoľkých halloweenskych článkoch, ale keď je varená, má veľmi mäsitú textúru. Nie je však vhodný pre ľudí s alergiou na lepok.
Výroba seitanu je veľmi jednoduchá a nevyžaduje viac ako dve šálky pšeničnej múky s vysokým obsahom bielkovín a jeden a pol šálky vody a akéhokoľvek korenia, ktoré máte radi. Mixujte 10 až 15 minút a máte seitan.
Môžete tiež nájsť seitanové morky predávané v vegetariánskych obchodoch s potravinami buď samotné, alebo ako súčasť rôznych značiek umelého mäsa. Patria sem Tofurkey, ktoré ponúka kompletné jedlo na Deň vďakyvzdania, a Field Roast, ktorých pôvodné pečienky sú vynikajúce.
Mykoproteín
Mykoproteín bol vytvorený v šesťdesiatych rokoch minulého storočia v Británii podnikavým lordom, ktorý chcel nájsť nový zdroj bielkovín. Toto hľadanie nakoniec viedlo k mykoproteínu, čo je proteín vytvorený kvasením určitého druhu huby. Napriek svojmu pôvodu bol mykoproteín predávaný pod značkou „Quorn“ a má chuť a textúru, ktorá je skutočne mäsitá. Nájdete ho v mrazničke v obchodoch s potravinami vhodnými pre vegetariánov a je dokonca dobrým vstupným artiklom pre tých, ktorí stále jedia mäso.
TVP
TVP znamená štruktúrovaný rastlinný proteín a je to umelé mäso, ktoré vzniká denaturáciou rastlinných bielkovín (zvyčajne sójových bielkovín) a vytvorením potravinového produktu bohatého na bielkoviny. TVP sa objavuje v niekoľkých rôznych alternatívach k mäsu, niekedy samostatne a niekedy zmiešaných s inými prísadami. Jeden z najlepšie chutiacich produktov na využitie TVP je Match Meat. Match sídli v St. Louis v štáte Missouri a ponúka celé plnené kura pripravené na varenie, ktoré je pre kuchára vynikajúce a ľahké.
V súčasnosti je možné zápas kúpiť online a odoslať, pokiaľ nežijete v blízkosti mesta St. Louis. V takom prípade je k dispozícii v obchodoch s potravinami v okolí.
Na okraj: Čo robiť s omáčkou?
Aj keď je dobrá náhrada mäsa, omáčka môže byť stále prokletím vegetariánskeho vďakyvzdania (najmä na zmiešanú dovolenku na jedenie mäsa/nejedenia mäsa.) Príprava chutnej bezmäsitej omáčky je jednoduchý.
Recept na vegetariánsku omáčku
Poskytne asi 3-3-1/2 šálky omáčky
Zloženie:
- 3 cibule, na štvrťky
- 3 stonky zeleru, nakrájané na 2-palcové kúsky
- 3 mrkvy, olúpané, nakrájané na 2-palcové kúsky
- 1 žltá paprika, na štvrťky
- 3 vetvičky rozmarínu
- 1/4 šálky olivového oleja
- Soľ a korenie
- Cesnakový prášok podľa chuti
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 4 lyžice masla*
- 4 lyžice múky *
* Ak chcete, aby bol tento vegán, nahraďte ho 2 polievkovými lyžicami kukuričného škrobu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 300 F.
- Zeleninu poukladáme na podnos a potrieme olivovým olejom. Bohato dochuťte soľou, korením a cesnakovým práškom.
- Zeleninu hodinu restujte, aby sa rozvinuli jej chute, potom ju dajte do hrnca s vývarom. Zeleninu duste vo vývare najmenej 30 minút, aby vývaru dodala svoju chuť. (Čím dlhšie, tým lepšie.)
- Nakoniec, ak používate maslo, rozpustite v samostatnom hrnci maslo a potom pridajte múku. Miešajte, aby vznikla pasta.
- Varte pastu 30 sekúnd, potom pridajte vývar. Miešame, kým nie je hustá.
- Ak používate kukuričný škrob, zmiešajte ho s dvoma polievkovými lyžicami vody. Odstráňte zeleninu z vývaru a vmiešajte kašu z kukuričného škrobu do vývaru. Varíme, kým nezhustne.
Viac vegetariánskych jedál
Lahodné recepty na Deň vďakyvzdania bez mäsa
Vegetariánske obľúbené
Vegetariánska hostina vďakyvzdania pre diabetikov
