Dnešná večera: Recept na špenátový koláč Phyllo - SheKnows

Špenát, feta a fylo cesto sú požadovanými ingredienciami pre tieto báječné grécke predjedlá nazývané spanakopita. Prečo sa však obmedzovať na jednoduchý predkrm, keď si na večeru môžete rovnako ľahko dopriať celý koláč.

Súvisiaci príbeh. Výdatný pomalý hrniec africký arašidový guláš zaručene budete milovať

Jednou z mojich obľúbených gréckych pochúťok je spanakopita. Milujem chute, ktoré pochádzajú z jednoduchej kombinácie čerstvého špenátu, slanej fety a cesta z fylo. Sú také dobré, že ich zvyčajne zjem niekoľko na jedno posedenie. V skutočnosti ich zjem toľko, že som zvyčajne nasýtený skôr, ako moja skutočná večera z falafelu alebo tabboulehu príde na stôl, a tak som sa zamyslel... Prečo musí byť spanakopita taká malá? Prečo musia byť predjedlá? Prečo by to nemohol byť veľký koláč, niečo vhodné pre predjedlo? Našťastie Michael Symon odpovedal na moju otázku svojim špenátovým phyllo koláčom. Nielenže má rovnaké príchute ako jeho menší náprotivok, je tak jednoduchý na prípravu a taký veľký úspech v rodine, som si istý, že ho budem robiť znova a znova.

Phylo špenátový koláč

Slúži 8

Prísady:

• 3 lyžice olivového oleja
• 3 kilá baby špenátu, opláchnuté a sušené
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1/4 šálky slnečnicových semienok
• Kôra z 1 citrónu
• 6 uncí syr feta, rozpadnutý
• 1 rolka (8 uncí) fylo cesto, rozmrazené
• 1/2 šálky rozpusteného masla

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. 2-litrovú formu na pečenie vymastíme a odložíme.
2. Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte špenát, cesnak, soľ a korenie a premiešajte, kým špenát zvädne, tri až štyri minúty. Preneste špenátovú zmes do veľkej misy.
3. Slnečnicové semienka, citrónovú kôru a fetu vmiešajte do špenátovej zmesi, kým sa poriadne nespoja.
4. Fylové cesto rozvaľkajte a vložte jeden plát do pripraveného pekáča. Potrieme rozpusteným maslom a navrch položíme ďalší plát fylo cesta. Pokračujte v maslovaní a vrstvení fyla, kým nenavrstvíte osem listov fyla.
5. Po lyžiciach nalejeme polovicu špenátovej zmesi na fylo cesto. Potom položte na vrch ďalšie tri pláty fylo a každý z nich potrite maslom. Navrch dáme zvyšnú špenátovú zmes a ďalšie tri pláty maslom vymasteného fylo cesta.
6. Pečte 30-40 minút alebo do zlatista. Ochlaďte päť až desať minút, nakrájajte na plátky a podávajte.

Ďalšie recepty na feta

Predjedlo z ovocia a ovocia
Vrecká na kukuricu a feta phyllo
Repa, feta, orechový quiche