Byť vegetarián znamená venovať väčšiu pozornosť tomu, čo sa vám dostane do úst. Jednou z najzaujímavejších potravín, o ktorých si veľa vegetariánov neuvedomuje, je, že obsahujú mäso alebo výrobky živočíšneho pôvodu syr.
Väčšina syrov obsahuje zložku známu ako syridlo, prirodzene sa vyskytujúci enzým zo žalúdka teliat a iných mladých zvierat. Pri zbere tento enzým spôsobuje, že sa mlieko rozdeľuje na pevné látky a kvapaliny.
Aby mohla byť kravská syridlo nakoniec pridaná k syru, musí byť zviera zabité, aby bolo možné spracovať jeho žalúdok a extrahovať enzým.
Mnohým vegetariánom-konkrétne tým, ktorí sa z humanitárnych dôvodov prikláňajú k bezmäsitému životnému štýlu-tento reťazec udalostí, ktoré obracajú žalúdok, stačí na to, aby ich úplne vypli zo syra.
Ale zatiaľ si neobjednávajte pizzu bez syra.
Vegetariánske syridlo
Podľa Dairy Australia je proces zberu syridla z kráv zastaraným postupom, ktorý sa už nedodržiava.
"Syridlo je špeciálny enzým alebo proteín, ktorý sa nachádza v žalúdku kráv." Syridlo spôsobuje zrážanie mlieka do tvarohu a pred stáročiami používali syridlo z kravského žalúdka na výrobu syra, “potvrdzujú.
"Teraz však používame špeciálne syridlo vyrobené v továrni z rastlinných materiálov, takže pri tom nie sú zranené žiadne kravy."
Tieto rastlinné materiály pochádzajú z húb, rastlín alebo sú geneticky modifikované (G.E.).
Vedieť však, ktoré syridlo je rastlinného pôvodu a ktoré je G.E. je diskusia, ktorá sa v súčasnej dobe vyskytuje vo výrobných kruhoch. V tomto prípade je čítanie štítku najlepšou možnosťou.
Kde kúpiť
Stále nie ste presvedčení, že každý syr, ktorý vidíte na poličke v supermarkete, neobsahuje kravské syridlo?
To sú len niektoré zo značiek, o ktorých Vegetarian Network Victoria potvrdila, že sú úplne vhodné pre vegetariánov a sú na pultoch vašich supermarketov, takže ak máte pochybnosti, týchto sa držte!
- Devondale (Australian Mild, Australian Colby, Australian Tasty, Australian Light’N Tasty)
- Aussie Gold Fetta
- Vegetariánsky syr z pevniny
- Skutočné organické: organický čedar, organická gouda, organický eidam, organické pecorino,
- Organická mozzarella, Brie BIO
- Značka Woolworths (Colby, Mild, Tasty, Vintage Chedder)
- Woolworths Vyberte ľahké chutné plátky
Coles navyše teraz tvrdí, že ponúka aj sortiment syrov bez syridla.
Viac zdravej výživy
Používajte jogurt ako zdravú náhradu
Výhody ekologických produktov: Má to skutočne význam?
Srdce zdravé jedlá
