Nenechajte sa mýliť: Zmrzlinové koláče sú vždy v sezóne a vždy sa stanú hitom takmer každého davu. Naskladajte si dobrotu s týmto receptom na vrstvený jahodový zmrzlinový koláč s ganache.
Zostavenie tohto koláča je jednoduché. Najťažšia časť čaká na to, aby sa ponorila do vrstiev drobivých koláčov, bieleho koláča a sladkej zmrzliny... všetko doplnené bohatou ganache. Tento recept vyžaduje použitie krabicovej zmesi na výrobu 2 (9 palcových) okrúhlych koláčov. Na recept budete potrebovať iba jeden z koláčov, druhý teda zamrazte, aby ste ho mohli použiť pri ďalšom príprave tohto vynikajúceho dezertu.
použil som Jahodová zmrzlina Tillamook Oregon pretože si myslím, že je to vynikajúce aj samotné. Vďaka vysokému obsahu maslového tuku je krémový a dokonale spája ostatné prvky koláča.
Vrstvený jahodový zmrzlinový koláč s ganache
Slúži 8-10
Na koláč
- 1 (16,5 unca) zabalená koláčová zmes (biela)
- 3 vajcia
- 1 pohár vody
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 2 kartóny Jahodová zmrzlina Tillamook Oregon, zmäknutý
- 2 šálky drobky čokoládovej sušienky, rozdelené
- Nelepivý sprej na varenie
- 1/2 lyžičky múky na posyp
- Čerstvé jahody ako obloha (voliteľné)
Pre ganache
- 12 uncí polosladkej čokolády, nakrájanej na malé kúsky
- 1/2 šálky silnej smotany
Pokyny:
- Rúru predhrejte podľa návodu v krabicovom mixe. Tortovú zmes pripravte podľa návodu s vajíčkami, vodou a olejom.
- 2 okrúhle formy na koláč jemne posypte nepriľnavým sprejom na varenie a potom ich jemne poprášte 1/2 čajovou lyžičkou univerzálnej múky. Tortové cesto rovnomerne rozdelíme medzi dve formy a upečieme.
- Keď sú koláče upečené, nechajte ich úplne vychladnúť na mriežke. Jeden z koláčov položte na plech a dajte asi na hodinu zamraziť. Druhý koláč nebudete podľa receptu potrebovať, takže si ho odložte na ďalšie použitie.
- Vyberte koláč z mrazničky. Zúbkovým nožom rozkrojte koláč na polovicu, vodorovne. Odložiť.
- Vyberte jeden kartón zmrzliny z mrazničky, aby mierne zmäkol.
- Rovnomerne rozotrite 1-1/2 šálky drobkov na dno 8-palcovej formy.
- Pridajte 3/4 prvého kartónu zmrzliny do veľkej misy. Na zmäkčenie zmrzliny použite veľkú drevenú lyžicu, toľko, aby ste ju mohli rozotrieť. Nechcete, aby bola zmrzlina príliš jemná.
- Zmrzlinu opatrne rovnomerne rozotrite na omrvinky. Pridajte spodnú polovicu koláča na vrch zmrzliny. Mrazíme asi hodinu.
- Vyberte zvyšnú zmrzlinu z mrazničky, aby mierne zmäkla, podobne ako v prvej vrstve. Pridajte 3/4 zmrzliny do veľkej misy. Opäť použite veľkú drevenú lyžicu, ktorá pomôže zmrzlinu zmäkčiť, len toľko, aby sa rozotrela.
- Druhú vrstvu zmrzliny opatrne rovnomerne rozotrieme na tortovú vrstvu. Pridajte vrchnú časť koláča na zmrzlinu a dajte asi na hodinu zamraziť.
Pre ganache
- Tučnú smotanu pridajte do hrnca na miernom ohni. Keď je horúci (nenechajte smotanu vrieť), pridajte kúsky čokolády. Odstavíme z ohňa a šľaháme, kým sa čokoláda nerozpustí a nie je hladká.
- Nechajte ganache vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vyberte koláč z mrazničky a položte ho na stojan na koláče. Opatrne odstráňte pruhovanú časť formy na pečenie (spodnú časť na stojane na tortu neuvidíte).
- Po troche polejte vrch torty ganache. Pomocou posunutej špachtle ju rovnomerne rozotrite. Po stranách koláča pokvapkáme ganache. Kým je ganache ešte mokrá, pridajte na vrch koláča zvyšnú strúhanku a ozdobte čerstvými jahodami, ak ich používate.
- Zmrazte koláč na stojane asi 10 minút, alebo kým ganache nezapadne. Vyberte z mrazničky, koláč nakrájajte veľmi ostrým nožom a ihneď podávajte.
Ďalšie recepty na mrazené dezerty
Čučoriedkové čokoládové sendviče s ovsenými vločkami
Zmrzlinové sendviče s mixérom z banánu
Bezlepkové bobuľové a ľanové semienko mrazené jogurty
Zanechať komentár
Ďalšie príbehy z jedla a receptov
