Domáce miso ramen znamená, že tento chuťový balíček už nikdy nepoužijete - SheKnows

Nemusíte ísť von, aby ste uspokojili svoju túžbu po ramene, keď si ju môžete ľahko vyrobiť vo svojej vlastnej kuchyni.

Súvisiaci príbeh. Talianska rotácia Giada De Laurentiisa na francúzskej cibuľovej polievke sa nachádza v chlebe a syre

Polievku z ramen nudle zvyčajne dostávame z japonských reštaurácií pre skutočnú chuť alebo, ak chceme byť naozaj rýchli o tom doma z ázijskej sekcie supermarketu, ktorá má veľa odrôd, ale aj veľa konzervačných látok a MSG.

Ale čo keď kúpime balíček, vyhodíme dochucovadlá a necháme len rezance? Teraz hovoríme. Alebo ak sa cítite ambiciózne, vyskúšajte si výrobu vlastných ramenových rezancov. Urobil som to a nie je to také ťažké, ako si myslíte. Na miesenie cesta potrebujete iba tri prísady a veľké svaly. Pozrite sa na môj recept na domáce ramenové rezance za kompletný návod.

Akonáhle budete mať svoje rezance, či už domáce alebo kúpené v obchode, pripravte si miso polievku a pridajte ľubovoľné polevy. Ramenove vajcia (vajíčka uvarené na tvrdo, ktoré boli marinované niekoľko hodín), chutné bravčové kotlety (alebo chashu, ak chcete byť skutočne originálne a majú čas) a klíčky z marinovaných fazúľ dodávajú celej miske polievky nádhernú kombináciu príchute.

Miso ramen recept

Toto jedlo si vyžaduje vajíčka ramen, bravčové rezne a klíčky z marinovaných fazúľ, ktoré by ste mali pripraviť skôr, ako začnete s ramenami. Nasledujú všetky recepty.

Slúži 4

Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 30 minút

Zloženie:

• 3 lyžice sezamového oleja
• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 lyžice zázvoru, nastrúhaného alebo najemno nakrájaného
• 5 lyžíc žltej miso pasty
• 1/2-1 čajová lyžička čili pasty (závisí od toho, ako pikantné chcete)
• 6 šálok zeleninového vývaru
• 1 šálka nahrubo nasekanej zelenej cibule
• 4 porcie domáce ramenové rezance (alebo kúpené v obchode)
• 1 šálka konzervovanej kukurice
• 4 vajcia ramen (pozri recept nižšie)
• Restované bravčové rezne (pozri recept nižšie)
• Nakladané fazuľové klíčky (pozri recept nižšie)

Pokyny:

1. Ramenove vajcia, ak ich používate, by mali byť pripravené večer pred alebo najmenej 6 hodín vopred. Pozrite sa na recept nižšie. Na ich miesto môžete použiť aj bežné vajcia natvrdo.
2. Pripravte si bravčové kotlety a nakladané fazuľové klíčky. Pozrite sa na recepty nižšie.
3. Na prípravu vývaru v hrnci na strednom ohni so sezamovým olejom orestujte zázvor, cibuľu a cesnak. Keď sú voňavé, asi 1 minútu pridajte miso pastu a čili pastu.
4. Do hrnca nalejte zeleninový vývar a na miernom ohni duste asi 15 minút a potom pridajte 1/2 zelenej cibule, keď je takmer uvarená. Vypnite teplo a udržujte ho zakryté a teplé.
5. Na varenie ramenových rezancov priveďte do varu hrniec s vodou na vysokej teplote. Keď voda vrie, pridajte rezance a varte 2 až 3 minúty, alebo kým nie sú uvarené. Mali by zostať jemne žuvacie. Dobre scedíme, potom rezance prenesieme do polievkových misiek.
6. Horúcu polievku miso nalejte do polievkových misiek a pridajte zvyšnú zelenú cibuľu, kukuricu a ostatné polevy. Podávajte ihneď.

Recept na vajíčko Ramen

Výnosy 4

Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 15 minút | Neaktívny čas: 6 hodín | Celkový čas: 6 hodín 20 minút

Zloženie:

• 4 vajcia
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice mirinu
• 1 polievková lyžica cukru
• 1/2 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru

Pokyny:

1. Na strednom ohni dajte variť hrniec vody a vajíčka varte 7 až 8 minút.
2. Preneste ich do misky s ľadovou vodou, aby sa varenie zastavilo, a potom vyberte vaječné škrupiny, pokiaľ sú dostatočne vychladnuté, aby sa s nimi dalo manipulovať.
3. V malej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie a potom nalejte marinádu do vrecka na zips. Pridajte vajíčka, uistite sa, že sú pokryté marinádou, a potom vrecko uzatvorte.
4. Dajte do chladničky na noc alebo aspoň na 6 hodín.
5. Vajcia nakrájajte na polovicu a použite ako polevu k miso ramen.

Recept na restované bravčové rezne

Slúži 4

Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 35 minút

Zloženie:

• Bravčové rezne 10 uncí
• sezamový olej
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice mirinu
• 1-1/2 lyžice hnedého cukru
• 1 plátok zázvoru

Pokyny:

1. V hrnci na strednom až silnom ohni so sezamovým olejom opečte bravčové rezne.
2. Kým kotlety zhnednú, v malej miske rýchlo zmiešajte sójovú omáčku, mirin, hnedý cukor a zázvor.
3. Keď sú kotlety zhnednuté, znížte teplotu na minimum a nalejte omáčku do hrnca. Mäso dobre obalíme, panvicu prikryjeme a dusíme, kým sa omáčka úplne nevpije.
4. Nakrájajte na tenké kúsky a potom použite ako polevu.

Recept na klíčky z marinovaných fazuliek

Slúži 4

Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 10 minút | Celkový čas: 15 minút

Zloženie:

• 1 šálka fazuľových klíčkov
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica mirinu
• 1/2 čajovej lyžičky limetkovej šťavy
• 1/2 čajovej lyžičky omáčky Sriracha
• 1 lyžička strúhaného zázvoru
• 1 lyžička sezamového oleja
• 1 lyžička sezamových semienok

Pokyny:

1. Hrniec vody priveďte k varu a potom varte fazuľové klíčky 2 minúty. Preneste ich do misky s ľadovou vodou, aby sa varenie zastavilo, potom dobre sceďte.
2. V malej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie a pridajte fazuľové klíčky. Dobre ich natrieme marinádou a odložíme, kým nie sú pripravené na použitie.

Ďalšie recepty na ramenovú polievku

Miska tofu a špenátového ramena Teriyaki
Ramen rezance s tempehom a pikantnou arašidovou omáčkou
Ramenov hrniec