3 recepty na Sunchoke vás prinútia prehodnotiť túto jesennú zeleninu - SheKnows

Už ste niekedy mali opaľovací krém? Ani ja som nemal, kým som tieto recepty nepredložil. A teraz nemôžem uveriť, že som na taký dlho čakal. Sunchoke, alias jeruzalemský artičok, je koreňová zelenina, ktorá dosť zábavne nechutí ani nevyzerá ako bežný artičok. V skutočnosti je to viac ako mrkva ako artičok, ale s horkejšou a sladšou chuťou. Vďaka svojej chuti a textúre je ideálny pre tieto tri výdatné jesenné jedlá.

Súvisiaci príbeh. 15 zeleninových strán s pomalým varením, ktoré si pripravíte dnes večer

Čo robí slnečný svit tak fantastickým doplnkom k týmto jesenné recepty je taký všestranný. Zamiešaný do kastróla, vmiešaný do polievky alebo nakrájaný na pizzu, je perfektným partnerom vašej ďalšej obľúbenej sezónnej jesennej zeleniny.

1. Recept na ružičkový kel, slnečnicové a hamburgerové makaróny a syrový kastrol

Tento tvarohový kastról je skvelou večerou v jednom hrnci, ktorá používa šunky, ružičkový kel a hamburgerové hovädzie mäso úplne novým spôsobom. Navyše je to skvelý spôsob, ako prinútiť svoje deti jesť zeleninu.

Slúži 8

Čas prípravy: 30 minút | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 1 hodina

Zloženie:

• 2 šálky uvarených makarónových rezancov
• 1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 šálky ružičkového kelu
• 1/2 libry sekaných, nasekaných
• 2 lyžice nesoleného masla
• 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
• 2 šálky mlieka
• 2 šálky strúhaného syra mozzarella
• 3/4 šálky parmezánu
• 3/4 šálky strúhanky
• 1-1/2 polievkové lyžice talianskeho korenia
• Soľ a korenie

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 425 stupňov F. Do veľkej panvice na pečenie hodíme ružičkový kel a slnečnice. Vrcholky pokvapkáme olivovým olejom, soľou a korením. Restujeme asi 25 minút alebo kým nezmäkne a nezhnedne.
2. Odstráňte z tepla a nakrájajte ružičkový kel a slnečnice. Zmiešajte s uvarenými cestovinami vo veľkej mise.
3. Medzitým na panvicu pridajte mleté ​​hovädzie mäso a pomocou lopatky opatrne rozdrvte. Varte do zhnednutia za občasného miešania asi 6 až 7 minút. Tuk z panvice scedíme a odstavíme.
4. Na výrobu omáčky zohrejte maslo v inej panvici na stredne vysokej teplote. Múku šľaháme, kým nie je zmes hustá ako pasta. Pridajte mlieko a šľahajte, kým nie je husté a krémové (asi 5 až 6 minút alebo kým omáčka nepotiahne zadnú časť lyžice). Odstavíme z ohňa a vmiešame syry, talianske korenie, soľ a korenie.
5. Cestoviny a zeleninu zmiešajte s omáčkou.
6. Znížte teplotu v rúre na 350 stupňov F. Veľkú kastról vymastíme nepriľnavým sprejom na varenie. Do kastróla navrstvíme 1/2 makarónov. Na vrch dajte mleté ​​hovädzie mäso a potom na zvyšné cestoviny. Posypte strúhankou, pridajte viac soli a korenia.
7. Pečieme asi 25 až 30 minút alebo kým nie sú na vrchu zhnednuté. Na vrch na ozdobenie pridajte ďalšie nakrájané ružičkové klíčky a užívajte si.

2. Recept na zapečenú zemiakovú polievku so sunchokom a špenátom

Ak nemôžete svojim deťom dať jesť zeleninu, dajte ich do polievky. Je to jediný spôsob, ako môžem prinútiť svojho vyberavého manžela, aby ich jedol! Ak chcete, dajte si kel na špenát.

Slúži 6

Čas prípravy: 15-20 minút | Čas varenia: 25 minút | Celkový čas: 40-45 minút

Zloženie:

• 2/3 šálky masla
• 2/3 šálky múky
• 4 šálky mlieka
• 3 šálky silnej smotany
• 4 veľké červenohnedé zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 4 zelené cibule, nakrájané
• 2 šálky rozmrazeného špenátu
• 1 šálka opražených údenín, nasekaných
• 1-1/4 šálky syra mozzarella
• Soľ a korenie
• Čerstvé bylinky na ozdobu

Pokyny:

1. Vo veľkej holandskej rúre rozohrejeme maslo na strednom ohni. Pridajte múku a miešajte, kým zmes nebude pripomínať hustú pastu. Postupne vmiešajte mlieko a smotanu, po každom pridaní dobre premiešajte, kým nezhustne. Vmiešajte soľ a korenie.
2. Vmiešajte zemiaky, cibuľu, špenát a opečené šunky, aby sa spojili. Zmes za stáleho miešania privedieme k varu.
3. Znížte teplotu a duste asi 7 až 10 minút. Vmiešajte syr a odstráňte z tepla. Podávame s nasekanými bylinkami.

3. Recept na pizzu zo sendviče a orechovej tekvice

Prevzaté z Jedlo a víno

Nie je nič lepšie ako pizza, aspoň v mojej knihe. Aby ste si to upravili, dajte si do svojej obľúbenej koreňovej zeleniny miesto maslovej tekvice.

Slúži 8

Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 40 minút | Celkový čas: 1 hodina

Zloženie:

Pre kôru

• 3/4 šálky teplej vody (najmenej 100 stupňov F)
• 1 čajová lyžička aktívneho sušeného alebo instantného droždia
• 2 šálky nebielenej viacúčelovej múky
• 1-1/2 čajové lyžičky soli

Na polevy

• 1/2 šálky bielej pizzovej omáčky
• 1 libra sekaných, nakrájaných
• 2-3 lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 6 uncí rozmrazený špenát
• 1-1/2 šálky nakrájanej maslovej tekvice
• 1 šálka syra mozzarella
• 3 lyžice parmezánu

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Veľký pizzový kameň namažte nepriľnavým sprejom na varenie.
2. Cuketu, cibuľu a údeniny dajte do veľkej panvice. Pokvapkáme olivovým olejom.
3. Opekáme asi 20 až 25 minút, pričom v polovici miešame, kým zelenina nezmäkne a nie je zlatohnedá.
4. Vo veľkej mise zmiešajte droždie a teplú vodu, kým nepenia, asi 10 minút. Pridajte múku a soľ a miešajte, kým nezískate vláčne cesto.
5. Na silne múkou vysypanom povrchu a pomúčenými rukami miesime cesto do mäkka a pružnosti, asi 4 až 5 minút. Zmes vyvaľkáme na tenkú kôrku.
6. Kôru potrieme bielou omáčkou na pizzu. Navrch dajte syr mozzarella. Na syr pridajte opečenú zeleninu a špenát a posypte parmezánom.
7. Pečieme asi 15 až 20 minút alebo kým sa syr neroztopí a kôrka nie je zlatohnedá.

Viac výdatných jesenných receptov

Dnešná večera: Bravčové a chilli guláš
Slow Cooker Sunday: Jahňacie guláš inšpirovaný Blízkym východom na jeseň
Jablkový mušt moriak