Polievky v pomalom hrnci vás môžu prinútiť myslieť na ťažké a výdatné jedlá, ale táto ľahká a osviežujúca paradajková polievka je ideálna na teplejšie dni. Pridajte pekný veľký kus cesnakového chleba a máte chutné letné jedlo.
Súvisiaci príbeh. Talianska rotácia Giada De Laurentiisa na francúzskej cibuľovej polievke sa nachádza v chlebe a syre
Ak máte hektický rozvrh, pomalé hrnce môžu zachrániť deň, pokiaľ ide o večeru na stole. Niekedy však nemáte ani toľko hodín, koľko potrebujete na to, aby mohol pomalý hrniec vykonávať svoju prácu. S krátkym časom varenia môže byť táto čerstvá paradajková polievka dnešnou večerou s ozdobou mušlí z opečeného bobku, ktoré do vašej misky dodajú trochu pizze.
Polievka z paradajok a papriky s opečenou vňaťou z pomalého hrnca
Slúži 4
Zloženie:
- 2 papriky (červená, oranžová alebo žltá)
- 1-1/2 libry čerstvých paradajok
- 1/2 šálky nakrájanej šalotky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica olivového oleja a viac na pečenie papriky
- 1 lyžica nesoleného masla
- 1-3/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1/2 šálky bieleho vína
- 1/2 lyžice balzamikového octu
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1 lyžička nasekaného čerstvého tymianu
- 1/4 šálky silnej smotany
- 3/4 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- Hrebenatky z pálenej zátoky, recept nižšie
Pokyny:
- Papriky opečte tak, že ich potriete olivovým olejom a opečiete na grile alebo pod brojlerom. Papriky rovnomerne sparte. Odstráňte, keď sú papriky takmer úplne spálené. Papriky vložíme do misy a prikryjeme igelitom. Nechajte pár minút zapariť, potom zlúpnite zuhoľnatenú kožu, odstráňte stopky a semená. Dužinu papriky nahrubo nasekáme a rezervujeme.
- Na panvici rozohrejeme jednu polievkovú lyžicu olivového oleja a masla na strednom ohni. Šalotku opražíme do mäkka, potom pridáme cesnak a varíme asi 30 sekúnd dlhšie. Rezervuj.
- Paradajky nahrubo nasekajte a rezervujte si všetky šťavy.
- V pomalom hrnci zmiešajte nakrájanú papriku, šalotku a cesnak, nakrájané paradajky a šťavy, kurací vývar, biele víno, balzamikový ocot, vločky červenej papriky, tymian, soľ a korenie. Varte na vysokej teplote asi dve hodiny, kým paradajky úplne nezmäknú.
- Ponorným mixérom rozmixujte polievku v pomalom hrnci. Vmiešajte hustú smotanu, podľa potreby pridajte soľ a korenie a nechajte v pomalom hrnci variť ešte jednu hodinu.
- Podávame s oblohou z opečených bobúľ mušlí.
Upečené mušle
Zloženie:
- Hrebenatkové mušle
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Pokyny:
- Mušle zľahka ochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olivový olej na silnom ohni. Do horúceho oleja pridajte mušle a rýchlo varte, nie dlhšie ako jednu minútu.
- Poznámka: Uvarte hrsť mušlí na osobu a pridajte do paradajkovej polievky tesne pred podávaním.
Ďalšie recepty na pomalý hrniec
Guláš z arašidov
Polievka z hovädzieho jačmeňa
Bravčové mäso z granátového jablka a čerešne
