Britské ostrovy vyrábajú niektoré z najlepších syrov na svete, a tak prečo počas tejto sviatočnej sezóny nedáte dohromady tvarohovú dosku, ktorá dokonale zakončí jedlo? V dohľade ani jeden plastový syr bez chuti.
Najlepšie jedlá sú tie, ktoré sú ukončené tvarohovou doskou. My Briti vyrábame viac ako 700 odrôd tohto nádherného mliečneho výrobku - pričom syr Cheshire z rímskych čias je jedným z najstarších. Niektoré syry v Spojenom kráľovstve majú status chráneného označenia pôvodu (P.D.O.), napríklad Stilton je možné vyrábať iba v Nottinghamshire, Derbyshire a Leicestershire.
Syry
Stichelton - tento nepasterizovaný plesňový syr sa vyrába na Estate Welbeck neďaleko Mansfieldu. Je silný, bohatý a krémový a vo svojej podstate veľmi dobrý Stilton. Vzhľadom na P.D.O. a pretože je vyrobený z nepasterizovaného mlieka, nie je dovolené používať ikonický názov. Stichelton je však starý anglický názov dediny Stilton.
Gorwydd Caerphilly - všetky dobré syrové dosky potrebujú koláč, relatívne jemný a drobivý syr. Táto ocenená waleská odroda od spoločnosti Trethowans Dairy je niečo iné. Pevnejšia vonkajšia vrstva s nádychom citrusov ustúpi krémovému, takmer brie-podobnému stredu. Rovnako ako Stilchelton používa nepasterizované mlieko.
Shorrockova bomba Lancashire - toto je jeden veľmi silný syr Lancashire ktoré nechalo dozrieť 24 mesiacov. Tento syr podávaný v tradičnom čiernom voskovom obale pripomínajúcom bombu (odtiaľ názov) určite zabalí punč. Je úžasné, že keď sa ponechá pri izbovej teplote, zmení sa na nádherný jemný roztierateľný syr. To funguje veľmi dobre s pikantným chilli džemom, ktorý pomáha prerezať krémovosť.
Sparkenhoe - nádherný syr Red Leicester od a fungujúca mliečna farma v juhozápadnom Leicestershire. Ak by som mohol mať na syrovej doske iba jeden syr, bolo by to toto. Je orechový a sladký bez toho, aby bol príliš silný. Odvážim sa navrhnúť, že to tiež robí úžasný syr na toastoch. Ak máte radi silnejšie syry, ich ročník Sparkenhoe, ktorý dozrieval 18 mesiacov, stojí za vyskúšanie.
Sprievod
Toasty na syr - keď som prvýkrát uvidel tieto tenké, chrumkavé sušienky z Spoločnosť Fine Cheese Company Bol som zmätený: vyzerali ako sladké sušienky. Sú však navrhnuté tak, aby sa jedli so syrom. Áno, sú vynikajúce samy o sebe, ale spojte čerešňovú a mandľovú sušienku s nivou a pripravte sa na prekvapenie.
Fudges sušienky - celý sortiment sušienok na syr je báječný. Neodpúšťajte krekery z uhlia kvôli nepárnemu názvu; sú perfektným sprievodom k mäkkým syrom.
Chrumkavé chlebíky Peter’s Yard - títo Chrumkavé chleby vo švédskom štýle z nejakého dôvodu získali cenu Great Taste Award. Dodávajú sa v troch rôznych veľkostiach a myslím si, že mini sú obzvlášť vhodné pre tvarohovú dosku.
Slaninový džem - slanina a džem, ach áno. Za posledný rok sa slanina objavila v rôznych sladkých a slaných výrobkoch, ale toto je pár, v ktorom funguje dobre. Myslite na to menej ako na džem a viac na údené čatní, prešpikované dobrotou slaniny. Zvlášť dobre sa hodí k silnému, ostrému syru, ako je Cheddar. Skúste odolať tomu, aby ste jedli lyžice tohto Jesť 17 výrobok priamo z nádoby.
Viac britského jedla
Britská revolúcia v pouličnom jedle
Veľké britské čajovne
Kde získať najlepšie ryby a hranolky v Británii
