Anthony Bourdain ponúkol svoje vlastné hodnotenie austrálskej kuchyne a zdá sa, že je celkom bezplatný.
Anthony Bourdain je známy svojim zlým chlapcom, ktorý vo svojich šou o jedle a cestovaní často chová hlavu. Šéfkuchár celebrít sa však nedávno otvoril o austrálskej kulinárskej scéne a nebol ani zďaleka hrubý.
"Kulinársku scénu v Sydney a Melbourne si veľmi vážia kuchári a znalí hostia," povedal. Sydney Morning Herald.
"Varenie - prinajmenšom v Sydney a Melbourne - je na veľmi vysokej technickej úrovni." Máme tu radi kuchárov. Páči sa nám, ako varia. Považujeme ich za priateľov, “dodal.
Nebolo to však všetko ružové, pretože Anthony poukázal na obmedzenia austrálskej kulinárskej scény. Na vine však nie sú reštaurácie.
"Najväčšími slabinami sú niekedy reštriktívne zákony týkajúce sa zdravia a bezpečnosti prísad a veľká vzdialenosť Austrálie od zvyšku sveta vynikajúcich jedál," povedal.
"To, čo sa deje v Sydney a Melbourne, sa zvyčajne stáva o niečo skôr v Paríži alebo Brooklyne." V tejto záležitosti nie som hlúpy.
"Každý kuchár vám povie to isté." Môžete sa určite najesť aj v Sydney alebo Melbourne ako v New Yorku alebo San Franciscu. Ale až na niekoľko výnimiek je menej pravdepodobné, že získate ďalšiu veľkú vec. “
Povedal, že jednou zo silných stránok austrálskej kulinárskej scény je vnímavosť a vzrušenie stravníkov.
"Ľudia sú menej unavení, nadšení ako v New Yorku a táto úroveň záujmu je dobrá pre kuchárov, pre reštaurácie a pre stolovanie všeobecne."
Obrázok so súhlasom HRC/WENN.com
Viac kulinárskych komentárov
Majster kuchár vystrihnúť do hodnotiacej vojny
Ich kuchynské pravidlá: The MKR ozývajú sa víťazi
Jamie a Ramsay majú vysielací čas
