Milióny ľudí sledovali, ako sa mama Melissa d'Arabian stane doma Hviezda Next Food Network. Bez odborného vzdelania kuchára Melissa zdokonalila svoje schopnosti v rodine, v ktorej je manžel a štyri deti do štyroch rokov.
Predtým, ako bola uložená na odpočinok s dvojčatami, pracovala Melissa v oblasti financií pre Disney, práca, ktorá ju priviedla do Paríža, kde
pracoval v oblasti financovania tovaru v spoločnosti Euro Disney. Jedlo však v živote Melissy vždy zohrávalo veľkú úlohu a trávenie času v meste známom svojou vynikajúcou kuchyňou len zapálilo jej oheň pri varení.
na plný úväzok.
Teraz sa jej sen splnil a túto nedeľu bude netrpezlivo očakávať recenzie na premiéru svojej novej série Food Network, Desať dolárových večerí s Melissou d’Arabian.
Melissa a ja sme mali možnosť chatovať začiatkom tohto týždňa a mala veľa čo povedať o jedle, rodine a... fenikli?
Mama Melissa žije sen
Ona vie: Melissa, povedz nám niečo o koncepte, ktorý je za tým Desať dolárových večerí.
Melissa d'Arabian: (V šou, ja) prinášam do receptov svoje skúsenosti zo skutočného života mamy z domova a bývalého pracujúceho rodiča. Veľa toho uvidíte
tipy a triky na prežitie a uvidíte techniky a filozofie sporenia, ktoré som implementoval do svojho života, aby som znížil svoj vlastný účet za potraviny o viac ako 60 percent.
Ona vie: Prihlásili ste sa do súťaže trochu ako tmavý kôň, pretože ste nemali žiadne formálne vzdelanie, je to tak?
Melissa d'Arabian: Absolvoval som víkendovú hodinu v miestnom obchode, ale nemal som žiadne odborné školenie. Milujem byť v kuchyni a aj keď som pracoval, stále som bol
neustále večere. Môj manžel je obrovský gurmán, takže spolu veľa varíme a jeho mama je úžasná kuchárka, takže má veľký vplyv na moje varenie. Vyrastal som s mamou, ktorá varila.
Vždy som bol v kuchyni a myslím si, že to je dôvod, prečo to prinášam Desať dolárových večeríToto sú recepty, ktoré som vyrobil a ktoré úspešne prešli testom hrubej drti vo vlastnej kuchyni.
Mama je v televízii!
Ona vie: Čo si vaše deti myslia o tom, že mama je v televízii?
Melissa d'Arabian: Milujú mamu v televízii a myslia si, že je to skvelé. Charlotte mi druhý deň povedala, že Bobby Flay je jej najlepší priateľ a ona to myslí úplne vážne. Oni nie
plne pochopiť všetko, čo sa deje. Väčšinou to chápu tak, že mama sa vráti do práce na čiastočný úväzok.
Ona vie: Porozprávajte sa so mnou o žonglovaní s novou veľkou kariérou a rodinou.
Melissa d'Arabian: Je toho veľa na žonglovanie. Budem musieť vyvažovať prácu a rodinu tak, ako to už robia milióny pracujúcich rodičov, a som si istý, že to neurobím perfektne. Môj
rodina bude vždy mojou prioritou a ja sa budem musieť zo dňa na deň snažiť urobiť to najlepšie. Jedna vec, ktorá je na The Food Network taká skvelá, je, že toľko jej hviezd má život a rodinu mimo New Yorku.
(Rovnako ako oni), budem pracovať v New Yorku a potom pôjdem domov a uvidím svoju rodinu čo najviac. Kuchyňa pochádza z rodiny.
Rozpočtové varenie 101
Ona vie: Varenie s rozpočtom je v dnešnej dobe taká nevyhnutnosť. Cena mäsa je nehorázna! Môžete nám dať skvelý tip?
Melissa d'Arabian: Jeden z mojich obľúbených rozpočtových tipov na mäso je, že mäso sa vo väčšine obchodov s potravinami predáva ako stratený vodca. To znamená, že obchody si vyberú
jedno z každého druhu mäsa - jedno kura, jedno hovädzie a jedno bravčové - a jednu položku máte v super výpredaji. Ide o to, že vy ako spotrebiteľ uvidíte ceny a vy nakúpite v obchode s potravinami
nakupujú tam, takže si to viac než vynahradia. Inteligentná spotrebiteľka však v ten týždeň nekupuje len to, čo potrebuje, ale kúpi si niekoľko balení tohto výrazne zľavneného kura. Začnete vedieť
že každých šesť týždňov sa začnú predávať vykostené kuracie prsia bez kože. Viem, za akú cenu ich kúpim, a ak sú vyššie, jednoducho ich nekúpim. Keď idú dole, doplním si zásoby.
Inteligentná spotrebiteľka tak počas týždňov naplní svoju mrazničku mäsom, ktoré si kúpila so zľavou 50 až 75 percent.
Ona vie: Pri všetkých tých rečiach o šetrení a nízkom rozpočte, existujú nejaké položky, ktoré by sa hodili rozhádzať?
Melissa d'Arabian: Jediné miesto, kde sa nemôžem trápiť s peniazmi, je v oddelení výroby. Dobrou správou je, že ak hľadáte najlepšiu kvalitu, o ktorú sa jedná
zľava. Prečo? Pretože k predaju dochádza, keď je v továrni preplnená zásoba. Továreň by v tomto prípade bola matka príroda. Toto je spôsob, akým vám Zem hovorí, čo je v sezóne, keď veľa produkuje
niečoho. Teraz robím aj to, že vezmem so sebou a na oddelenie výroby aj svoje dcéry. Umožňujem im vybrať si, čo chcú, pretože keď si to vyberú, nakúpia do tohto jedla, keď
Chápem to. Nechal som ich teda trocha zdivočiť, pretože ani drahá produkcia neporuší banku. Vezmite si fenikel, je to jedna z mojich obľúbených prísad na varenie. Pôsobí luxusne. Chutí to
high -end, a napriek tomu je dostatočne jemné, že to moje deti milujú. Áno, je to drahé v porovnaní so šalátom, ale stále sú to len dva alebo tri doláre.
Ona vie: Fenikel, čo? To je zelenina, ktorú som nikdy neskúsil. Jednoducho nemôžem na to zabaliť mozog.
Melissa d'Arabian: Našťastie pre vás robím fenikel, ktorý je skutočne chutný. Myslím, že ľudia spájajú chuť čerstvého feniklu so semienkami feniklu a sú dvaja veľmi odlišní
príchute. Fenikel je veľmi jemný a používam stratégiu natiahnutia feniklu, ktorý je drahšou ingredienciou, k červenej kapuste, ktorá je lacnejšia a je veľmi pekná. The
kapusta je nakrájaná tak tenko, že to nie je zdrvujúca chuť a fenikel je jemný a lahodný a je tam len náznak varenej slaniny a hovorím vám - slava je taká lahodná
netuší, že je to položka s nízkym rozpočtom.
Mama mám čas?
Ona vie: Vaše dni sú preplnené, tak aký je čas „ja“ pre Melissu, keď deti idú spať?Melissa d'Arabian: (Smeje sa) Moja reakcia na koleno je, že keď deti idú spať, rád varím. Varenie v zmysle experimentálneho varenia, kde som nasadil
trochu hudby a porozprávajte sa s manželom o tom, ako prebiehal jeho deň. Varím a ochutnávam, nie nevyhnutne na tú noc - len experimentovanie v kuchyni je relax. Kto to teda celé tie roky vedel
relaxácia by mala za následok kuchársku kariéru!
Ona vie: Aká je najlepšia hudba na varenie?
Melissa d'Arabian: Milujem jazz, Diana Krall: Žije v ParížiMyslím, že je to môj najobľúbenejší, pretože mi to veľmi pripomína nás žijúcich v Paríži. A
keď hovorím o Paríži, debutujem s parížskym inšpirovaným menu Desať dolárových večerí. A mimochodom, desať dolárov pre štyroch ľudí nie je jedno jedlo, je to jedlo a ja budem podávať svoje
slanina, zemiakový koláč, ktorý som podával veľmi elitnej skupine kuchárov počas výzvy Food Network Stars 1 000 dolárov ako najvyššia večera. Milovali to a netušili, že to stojí haliere na tanier.
To je to, čo chcem podávať, jedlo, ktoré nekričí rozpočet, vďaka ktorému sa budete cítiť dobre.
Desať dolárových večerí s Melissou d’Arabian vysiela v nedeľu o 12:30 na Food Network.
Prečítajte si viac
Časopis Reality TV sa pozerá na 10 dolárov
Večere
Bobby Flay podáva svoj recept na úspech
Nenechajte si ujsť kanál SheKnows Food, kde nájdete najnovšie a najlepšie recepty na Zemi!
