Pečené kura je úžasná rodinná večera, ale po jednom jedle zvyčajne zostane na kostiach slušné množstvo mäsa. Prečo si nedať to kura navyše a neurobiť si pre rodinu osobné hrnce? Získate nielen vynikajúcu večeru, ale spotrebujete aj zvyšok kuracieho mäsa.
Kastróly a koláče sú len niektoré z mojich obľúbených spôsobov, ako využiť zvyšky kuracieho mäsa. Ale môj najobľúbenejší je koláč z kuracieho hrnca. Nielen, že dokončíte to báječné kura, ale je tu aj zelenina a omáčka, zabalené v delikátnej vločkovej kôre. S koláčom z kuracieho hrnca je len jeden problém: kôrka.
Vidíte, aj keď milujem kôrky z koláčov, nie som najlepší tvorca kôrky. Nielenže trvá miešanie všetkých ingrediencií na prípravu tejto vločkovej dobroty zhruba ďalšiu hodinu, ale pre mňa sa zdá, že to nikdy nie je celkom správne. A tak som na chvíľu prestal vyrábať lahodné predkrmy. Naozaj mi to začalo chýbať, ale potom mi priateľ povedal, prečo strácať všetok ten čas na kôrku, keď si môžete kúpiť balíček lístkového cesta a použiť ho ako svoju kôru? Bolo to ako blesk. Neveril som, že ma to nikdy predtým nenapadlo. Lístkové cesto tiež uľahčuje vytváranie osobných koláčov pre rodinu alebo pre niekoho výnimočného.
Osobný recept na koláč z kuracieho hrnca
Slúži 4
Prísady:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
- 2 mrkvy, olúpané a nakrájané
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1 šálka mrazeného hrášku
- 1/4 šálky múky
- 2 šálky mlieka
- Soľ a korenie podľa chuti
- 3 šálky nakrájané na kocky alebo nastrúhané kura
- 1 list lístkového cesta, rozmrazený
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Jednu polievkovú lyžicu oleja zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte mrkvu, cibuľu a zeler a varte do mäkka, asi päť minút. Zeleninu preložíme do misy, pridáme hrášok a odstavíme.
- Na panvicu pridajte zvyšný olej, pridajte múku a šľahajte, až kým nebude drobivá. Postupne prilievajte mlieko, až kým nebude hladké a krémové. Do mliečnej zmesi pridajte vyhradenú zeleninu, soľ, korenie a kura a premiešajte, aby sa obalilo.
- Rozmrazené lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Nakrájajte ho na štyri rovnaké štvorce. Kuraciu zmes rozdeľte rovnomerne medzi štyri ramekiny. Každý zo štyroch štvorcov lístkového cesta položte na ramekiny. Popicháme vidličkou alebo nožom a dáme piecť do rúry na 15-20 minút alebo kým cesto nezozlatne. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty na koláče
Hovädzí a Guinness pivný koláč
Syrový, paradajkový a špenátový koláč
Malinový limonádový koláč
