Brokolica a karfiol sú si veľmi podobné tým, ako vyzerajú a ako rastú. Sakra, dokonca ich často obsluhujú spolu. Je preto ľahké pochopiť, prečo si ľudia myslia, že karfiol je „biela brokolica“. Napriek tomu, že majú veľa spoločného, sú dvaja úplne odlišní zelenina.
Brokolica a karfiol sú si veľmi podobné tým, ako vyzerajú a ako rastú. Sakra, dokonca ich často obsluhujú spolu. Je preto ľahké pochopiť, prečo si ľudia myslia, že karfiol je „biela brokolica“. Aj keď majú navzájom veľa spoločného, sú to dve úplne odlišné zeleniny.
Tieto dve krížovité zeleniny sú z jednej rodiny a majú nápadné podobnosti vo vzhľade ako v rastline, tak aj pri zbere. Ich preferované rastúce podnebie a doba splatnosti sú približne rovnaké. Okrem toho obsahujú niektoré z rovnakých výživových štruktúr s vysokým obsahom vitamínu C a vlákniny. Brokolica obsahuje aj vitamín A, čo karfiol nie. Karfiol má však menej kalórií ako brokolica.
Čo sa týka vzhľadu, obe vegetariány majú tesne zviazané ružičky vyrastajúce z centrálneho stonky. Ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že ružičky brokolice sú rozložené, zatiaľ čo karfiol je veľmi tesne zviazaný. Pokiaľ ide o chuť, obe dobre absorbujú chute z iných jedál, takže sú v receptoch takmer zameniteľné. Brokolica má sama o sebe silnejšiu, zelenšiu chuť, zatiaľ čo karfiol je jemnejší.
Ak sa neviete rozhodnúť medzi brokolica alebo karfiolvyskúšajte brokolicu - hybrid medzi týmito dvoma druhmi zeleniny, ktorý kombinuje chute a živiny z oboch. Aj keď je jeho hlavná štruktúra podobná brokolici alebo karfiolu, farba je svetlo svetlo zelená a zhlukové hlavy majú neobvyklý tvar.
