Zelenina a ovocie získavajú sfarbenie od prirodzene sa vyskytujúcej pigmentácie. Niektoré príklady sú beta-karotén v mrkve, luteín v červenej paprike a lykopén v paradajkách. Farby rastlín robia viac, než len aby vyzerali krásne; Pigmenty, ktoré siahajú od antioxidantov, ochrany pred srdcovými chorobami a určitými druhmi rakoviny, majú zdravotné výhody. To je dobrá správa pre záhradníkov. Existuje toľko farebných rastlín, mnoho odrôd dedičstva, že môžete zasadiť pestrofarebnú dúhu zeleniny.
1. Reďkovky
Táto roztomilá malá koreňová zelenina sa ľahko pestuje a dodá šalátovej šťaveli. Rastú tiež rýchlo: menej ako mesiac od semena po stôl. Reďkovky, väčšinou známe svojou červenou farbou, sú k dispozícii aj v pastelových farbách, pruhovaných a dokonca aj čiernych! Tu zobrazené vodné melóny sú jednoducho nádherné.
Reďkovka z melónu je známa aj ako reďkovka z ružového srdca alebo červeného mäsa. Jedná sa o dedičstvo čínskej reďkovky Daikon, ktorá má 4-palcové okrúhle korene s bielou a zelenou pokožkou a ružovo-červeným stredom. Na rozdiel od väčšiny reďkoviek, ktoré majú korenistý skus, sú tieto reďkovky sladké, chrumkavé a chutné.
2. Baklažán
Väčšina z nás pozná sýto purpurovú, takmer čiernu farbu baklažánu. Sú k dispozícii v rôznych farbách od mnohých fialových, zelených až po biele a dokonca aj pomaranče. Ale pozrite sa na tieto pruhované krásky.
Existuje niekoľko odrôd pruhovaných baklažánov - niektoré bežné odrody sú anjeli, Caliope a Nubia.
Viac:7 vecí, na ktoré treba myslieť pri plánovaní záhrady
3. Mrkva
Oranžová mrkva existuje len od 17. storočia. Pestovali ich Holanďania na počesť Williama z Orange, ktorý viedol boj za nezávislosť Holandska. Do tej doby bola mrkva červená, biela, fialová a dokonca aj čierna.
Nádherný purpurovo červený exteriér týchto purpurových dračých mrkví je nádherným kontrastom k žiarivo oranžovému interiéru. Tieto pekné mrkvy prinesú každému jesť ich zeleninu.
4. Karfiol
Vynechajte obyčajnú bielu odrodu karfiolu a choďte na farbu. Karfiol sa dodáva v jasne jablkovo zelenej, žltej a purpurovej farbe. Majú vysoký obsah vlákniny, folátu a vitamínu C a v závislosti od farby získate dodatočnú dávku beta-karoténu a antokyanínu.
„Cheddar Cheese“, „Violetta Italia“ alebo „Green Macerata“ sú niektoré z farebných odrôd karfiolu, ktoré môžete pestovať.
