Tofu sa restuje, kým nie je jemne chrumkavé, a potom ho zalejte sladkou a pikantnou ázijskou omáčkou. Podávajte nad dusenou zeleninou na jednoduchú zdravú večeru.
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
Sme veľkými fanúšikmi ázijskej kuchyne u nás doma, ale pravidelné stravovanie s jedlom môže byť finančne náročné. Tu som vzal jedno z mojich obľúbených jedál, kura generála Tsa, a transformoval som ho na vegetariánsku možnosť skôr restovaním ako vyprážaním tofu. Mám rád korenisté veci, ale ak nie ste milovníkom korenia, obmedzte ich. Je to skvelé pre udržanie zdravia pri večernom stole a pre úsporu peňazí varením doma.
Recept na tofu generála Tso
Slúži 4
Zloženie:
Na omáčku generála Tso
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1/4 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 2 lyžice ryžového octu
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 3 lyžice agáve, medu alebo hnedého cukru
- 2 lyžice omáčky Sriracha (vynechajte, ak nechcete, aby bola omáčka pikantná)
Na tofu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 balíček extra pevného tofu, scedeného a dobre lisovaného, aby sa odstránila extra vlhkosť
- 2 lyžice sezamového oleja
- Nakrájanú zelenú cibuľu na ozdobu
- 2 šálky dusenej brokolice
- 2 šálky uvarenej quinoa, bielej alebo hnedej ryže
Pokyny:
- Tofu nakrájajte na kocky a pridajte do misky. Pridajte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu a sójovej omáčky a dobre premiešajte rukami. Nechajte marinovať 30-60 minút na pulte. (Tofu umožní tofu absorbovať chuť sójovej omáčky.)
- V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku.
- Do veľkej panvice na stredne vysokú teplotu pridajte sezamový olej spolu s tofu nakrájaným na kocky. Varte 5-7 minút alebo do hneda zo všetkých strán. Vyberte z panvice a položte na tanier vystlaný papierovými utierkami.
- Na rovnakú panvicu pridajte omáčku a varte do zhustnutia. Pridajte tofu späť na panvicu a jemne premiešajte, aby sa pokrylo celé tofu.
- Brokolicu a ryžu rozdeľte na 4 servírovacie taniere a na vrch dajte lyžicu tofu. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty s použitím tofu
Pikantné tofu z citrónovej trávy
Chrumkavé panko tofu
Tofu banh mi sendviče
