Ovčiarsky koláč z morských plodov - SheKnows

Náš pastiersky koláč z morských plodov bol vyrobený kombináciou čerstvej tresky a bobkového mušle. Ako vhodné doplnky a/alebo náhrady vám napadne halibut, homár, krevety a losos!

Súvisiaci príbeh. Vyskúšajte recept na vyprážané ryby Trisha Yearwood a už nikdy nekúpite mrazené

Pohodlné jedlo pre každú sezónu!

Náš pastiersky koláč z morských plodov bol vyrobený kombináciou čerstvej tresky a bobkového mušle. Ako vhodné doplnky a/alebo náhrady vám napadne halibut, homár, krevety a losos!

Poskytli sme tu jeden z našich receptov na zemiakovú kašu, ale evidentne môžete použiť zvyšky zemiakovej kaše alebo svoj obľúbený recept! Tento ovčiarsky koláč je na druhý deň ešte lepší... len voľne prikryte alobalom, prehrejte a podávajte!

Recept na pastiersky koláč z morských plodov

Podáva sa asi 6-8

Zloženie:

Na zemiakovú kašu

• 2-1/2 libry Russetové zemiaky, vyčistené, olúpané a nakrájané na 2-palcové kúsky
• Košér soľ
• 3 lyžice masla, nakrájané na kocky
• 1/2 šálky silnej smotany
• 1/2 šálky mlieka

Na náplň

• 3 lyžice masla (rozdelené na 2 a 1)
• 1/4 šálky šalotky, nakrájanej na kocky
• 1/2 šálky zeleru, nakrájaného na kocky
• 8 uncí nakrájaných húb baby portabella
• 6 vetvičiek čerstvého tymianu, listy zbavené
• 1-1/2 šálky smotany (alebo 1 šálka smotany a 1/2 šálky mlieka)
• 1 šálka suchého bieleho vína
• 3 lyžice múky, málo
• 1 lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky sušenej horčice
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1-1/4 libry čerstvej tresky, pinbones odstránené a nakrájané na kusy 1-2 palce
• 1 libra zálivu mušle
• 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky (normálna je tiež v poriadku)
• 2 lyžice nakrájanej petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• Čerstvá nasekaná pažítka na ozdobu

Pokyny:

Urobte zemiakovú kašu

1. Zemiaky privedieme k varu a varíme asi 15-20 minút, kým nie sú vidličky mäkké. Zemiaky scedíme a vrátime do rovnakého hrnca. Pridajte silnú štipku kóšer soli. Pridajte maslo, smotanu a mlieko a zemiaky roztlačte na roztlačenie zemiakov do hladka (trochu hrudkovitá konzistencia je jemná a pridáva na štruktúre misky). Ochutnajte, podľa potreby pridajte ešte soľ. Odložiť.

Urobte náplň

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Vo veľkej panvici rozpustíme na strednom ohni 2 polievkové lyžice masla. Pridajte šalotku, zeler, huby, tymian, štipku soli a za častého miešania varte asi 5-8 minút, kým nie je mäkké a voňavé. Vypnite teplo a odložte nabok.
2. Do stredne veľkého hrnca na strednom ohni pridáme smotanu, biele víno, múku, soľ, sušenú horčicu a kajenské korenie. Šľahaním spojte všetky ingrediencie. Priveďte do varu, často šľahajte. Akonáhle varí, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení, často šľahajte, až kým nie je husté, asi 8 minút. Vypnite oheň a do smotanovej omáčky pridajte zvyšnú lyžicu masla a šalotku, zeler a hubové zmesi. Dobre premiešajte, ochutnajte a v prípade potreby upravte korenie a potom odstavte.
3. Veľkú kastról s bokmi postriekajte sprejom na varenie. Na dno misky položte v rovnomernej vrstve tresku a mušle. Posypeme údenou paprikou a petržlenovou vňaťou. Pridajte citrónovú šťavu a štipku soli a korenia. Morské plody zalejeme pripravenou smotanovou omáčkou. Rovnomerne posypeme zemiakovou kašou. Vložte do rúry na 25 minút. Po dokončení by strany mali byť bublinkové a vrcholy zemiakov by mali zhnednúť. Ak je to žiaduce, posypte čerstvou nasekanou pažítkou. Nechajte odležať a stuhnúť 10-20 minút pred podávaním s chrumkavým chlebom.

Viac receptov na morské plody

Pečené krabie koláče v rúre
Treska z parmezánu a mandľovej kôry
Dušené mušle s omáčkou z masla z bieleho vína