Leto je živé a po zemi horí grilovačka. Ale okrem toho, že hodíte ďalší vymyslený zádrhel do mixu, čo môžete urobiť, aby sa vaše grilovanie stalo skvelým gurmánom?
Posuňte svoje grilovanie na ďalšiu úroveň
Leto je živé a po zemi horí grilovačka. Ale okrem toho, že hodíte ďalší vymyslený zádrhel do mixu, čo môžete urobiť, aby sa vaše grilovanie stalo skvelým gurmánom?
Bolo by vám odpustené, keby ste si mysleli, že grilovanie je o mäse, ale v skutočnosti je to všetko o omáčke. Zabudnite však na stlačenú fľašu nejednoznačnej hnedej omáčky na grilovanie-je načase rozjasniť si jedlo a ako to urobiť lepšie než s troma omáčkami inšpirovanými cestovaním.
Toum
Toum je tradičná libanonská omáčka, ktorá v sebe skrýva punč. Tento krémový biely dip, vyrobený takmer výlučne z cesnaku, chutí vynikajúco a má ďalšiu výhodu v odvrátení upírov do ďalšieho storočia.
Zloženie:
- 1 celá hlava cesnaku
- Šťava z jedného citrónu
- 1 lyžička soli
- 100 mililitrov slnečnicového oleja
- 1 polievková lyžica vody
Pokyny:
- Strúčiky cesnaku ošúpeme a rozmixujeme v kuchynskom robote alebo tyčovým mixérom, kým nám nevznikne hladká pasta.
- Pri spustenom mixéri pokvapkajte tenkým prúdom slnečnicový olej striedavo s citrónovou šťavou. Keď omáčka emulguje, začne trochu pripomínať majonézu.
- Keď doň vmiešate všetok olej a citrónovú šťavu, prisypte lyžicu vody a mixujte, kým omáčka nebude hustá a biela. Podávajte spolu s grilovaným mäsom a čerstvým tukovým šalátom.
Chimichurri
Chimichurri je ľahká, svetlá a svieža omáčka, ktorá zaváňa letom. Je vynikajúci ku grilovanému mäsu a môže sa použiť aj ako marináda na kura, rybu alebo steak.
Zloženie:
- 1/4 šálky nasekanej plochej petržlenovej vňate
- 2 lyžice čerstvého tymianu
- 1 polievková lyžica čerstvého oregana
- 2 malé chilli papričky z vtáčieho oka, odstránené a nasekané semená
- 2 strúčiky cesnaku
- Kôra z jedného citrónu
- 1 lyžička morskej soli
- 1/4 šálky octu z červeného vína
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 čajové lyžičky medu
Pokyny:
Bylinky, čili papričky, cesnak, citrón, soľ a ocot rozmixujte na jemno nasekané a dobre spojené. Pomaly po troche vmiešajte olivový olej a med, pričom ochutnajte, ako idete. Chimichurri sa skvele hodí ku grilovanému mäsu, grilovanej kukurici a pikantnej salse na boku.
Sawsawan
Sladká a kyslá s trochou tepla, sawsawan je ázijská omáčka, ktorá sa podáva spolu s jedlom na zvýraznenie chuti. Je perfektný na pokvapkanie grilovaného mäsa a dodanie ázijskej chuti.
Zloženie:
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica vody
- 1 lyžica strúhaného palmového cukru
- Šťava z jednej limetky
- 1 chilli paprička z vtáčieho oka, nakrájaná
- 2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Pokyny:
Všetko zmiešajte v malej miske a nechajte marinovať aspoň 10 minút, aby sa chute naplnili. Podávame s grilovaným mäsom alebo s nakrájaným ázijským šalátom.
Ďalšie recepty na grilovanie
Ako sa stať BBQueen
Nové letné recepty na grilovanie na vyskúšanie
Okoreňte svoje grilované prílohy
