Máme tendenciu obťažovať reštaurácie a obviňujeme z našej hroznej otravy jedlom hamburger v miestnom podniku s rýchlym občerstvením alebo tepelne neupravené kura z jedálne v celom meste. Baktéria, ktorá spôsobuje otravu jedlom, sa však môže variť v našich vlastných kuchyniach. Áno, je to správne: bez správneho zaobchádzania s potravinami, salmonely a Staphylococcus aureus môže skutočne rásť v bezpečnom útočisku vášho domova.
Larry Weiss, lekár a zakladateľ prírodného antibakteriálneho mydla a dezinfekčného prostriedku na ruky CleanWell, odporúča najlepšie spôsoby, ako si udržať svoje kuchyňa - a vaši blízki - bez baktérií.
- Umyte si ruky a vyčistite dosky pred začatím varenia. Pri varení si pokračujte v častom umývaní rúk.
- NEPOUŽÍVAJTE čistiaci a dezinfekčný prostriedok na povrchy prichádzajúce do styku s potravinami, podľa pokynov výrobcu.
- NECHÁVAJTE surové mäso, ryby a najmä hydinu oddelene zo všetkých ostatných surovín a pripraveného jedla. Dávajte tiež pozor, aby ste znovu nezmrazili mäso, ktoré už bolo zmrazené a rozmrazené.
- NEPREMÝVAJTE všetky prísady, vrátane všetkej zeleniny a ovocia, aj keď sú zabalené ako „vopred opláchnuté“ alebo „pripravené na servírovanie“. Majte na pamäti, že surové ovocie a zelenina môžu obsahovať salmonely a E. coli - všetky povrchy na dreze a okolo neho teda umyte antibakteriálnym čistiacim prostriedkom, hneď ako si pripravíte jedlo.
- VYčistite všetky suroviny úplne a pred začatím varenia ich vložte do čistých misiek alebo nádob.
- POUŽÍVAJTE samostatné rezacie dosky na mäso/ryby/hydinu z tej, ktorú používate na ovocie/zeleninu.
- NEPOUŽÍVAJTE rovnakú utierku utrieť pulty a vysušiť si ruky.
- POUŽÍVAJTE mikrovlákno čistenie handričky a hodiť ich do práčky s horúcou vodou. Weiss uprednostňuje handry pred špongiami, pretože špongie sa ľahšie kontaminujú baktériami a môžu rýchlejšie šíriť choroby.
A+ tipy na prípravu jedla
Debra Johnson, manažérka školenia pre profesionálnu upratovaciu spoločnosť Veselé slúžky, hovorí správna príprava jedla začína kuchynským drezom. "Drezy je potrebné dezinfikovať každý deň, pretože jedlo sa dotýka toľkých povrchov." To sa dá dosiahnuť teplou vodou a čistiacim prostriedkom na riad. “
Spoločnosť Johnson tiež odporúča po manipulácii s mäsom, rybami, hydinou, zeleninou, ovocím alebo inými surovinami utrieť držadlá skriniek, batérií, chladničky, sporáka a mikrovlnnej rúry.
Organizácia tiež hrá svoju rolu v bezpečnosť jedla. „Mať miesto pre veci je kľúčové. Napríklad umiestnenie korenia do skrinky, nástrojov do kuchynského boxu a jedla do špajze môže znížiť riziko krížovej kontaminácie, “hovorí Johnson.
Aj tie najjednoduchšie úlohy môžu znamenať veľký rozdiel. Napríklad, keď sa dostanete domov z pochôdzok, kam si odložíte kabelku a tašky s potravinami? Ak odpoviete „na pult alebo kuchynský stôl“, zmeňte svoje návyky. Podľa Marni Jameson“, autor a národne publikovaný publicista, je dôležité pri vykladaní položiť tašky s potravinami a kabelku na podlahu. "Neodkladajte kabelku na podlahu vo verejnej toalete, potom na kuchynský stôl," hovorí.
Ďalšie tipy na bezpečnosť potravín
- Tipy na bezpečnosť potravín pri varení
- Bezpečnosť potravín pre potlucky, cirkevné pikniky a ďalšie
- Vyhodnoťte bezpečnosť potravín po výpadku prúdu
