Nedávne vypuknutie E. baktérie coli v Európe sú už spájané so 16 úmrtiami, čo spôsobuje desivú situáciu pre každého, kto denne konzumuje čerstvé produkty. Tu v štátoch existuje riziko, že ochoriete smrtiace uhorky je štíhly, ale možno si kladiete otázku, ako E. coli dostať sa do produkcie?
Nedávne vypuknutie E. baktérie coli v Európe sú už spájané so 16 úmrtiami, čo spôsobuje desivú situáciu pre každého, kto denne konzumuje čerstvé produkty. Tu v štátoch existuje riziko, že ochoriete smrtiace uhorky je štíhly, ale možno si kladiete otázku, ako E. coli dostať sa do produkcie?
Napriek tomu sa pôvodne predpokladalo, že smrtiace uhorky, ako ich nazývali, boli do Nemecka dovezené zo Španielska, ale teraz nie je známy zdroj baktérií. USA dovážajú produkty zo zámoria počas rôznych sezón, ale v tomto ročnom období je americké vegetačné obdobie, takže väčšina plodov nájdených v obchodoch sa pestuje v našej krajine. Nedovážajú sa žiadne smrtiace uhorky.
Keď si spomeniete na E. kontaminácia coli, je spravidla spojená s hamburgerom, ale môže tiež ovplyvniť produkciu. Napriek kontrole USDA sa kontaminácia v USA vyskytuje príležitostne. Môžete si spomenúť na E. špenát nakazený coli má v roku 2006 na svedomí viac ako 200 úmrtí.
E. coli, skratka pre Escherichia coli, je typ baktérie, ktorá sa bežne vyskytuje v črevách zvierat a ľudí. Najčastejšie, keď sa baktéria dostane do kontaktu s mäsom, je to počas procesu zabíjania. Ak sa črevá rozrežú a obsah sa dotkne mäsa, je možná kontaminácia. Pre zelenina, ku kontaminácii môže dôjsť, keď sa jedlé časti zeleniny dostanú do kontaktu so zvieracími alebo ľudskými výkalmi. A to sa neobmedzuje iba na komerčne pestované produkty. Hnoj používaný na hnojenie Zdá sa, že je to zrejmý zdroj, ale (nech to znie akokoľvek škaredo), keď príroda volá po pracovníkoch, ktorí zbierajú zeleninu, môžu ísť tam, kde stoja.
E. coli je tam vonku a môže byť smrteľné, najmä pre tých, ktorí majú slabší imunitný systém. Priemerný zdravý človek môže ochorieť, ale zvyčajne na to nezomrie. Chráňte sa praním ovocie a zelenina dôkladne pred tým, ako ich budete jesť surové. Ak vás to stále znepokojuje, uistite sa, že všetka zelenina, ktorú jete, je uvarená. Teplo zabíja baktérie.
