Liz Wilson, mama dvoch dcér, si svoju lásku zamilovala pečenie do niektorých z najúžasnejších a jedinečných koláčov, na ktoré kedy budete klásť zrak - alebo ochutnávať. Lizin koníček „mamy“ sa vďaka svojmu kreatívnemu oku a prirodzenému talentu stal oveľa viac, ako sa pôvodne zdalo.
Koláče z Eat Cakes sú viac než jednoduché dezerty. Nielenže sú vynikajúce, ale sú také kreatívne a realistické, že by ste neverili, že sú jedlé. Ale oni sú. A Liz to všetko robí zo svojej malej kuchyne v Iowe, s manželom a dcérami po jej boku.
Dospievanie
Ona vie:Liz, podeľ sa s nami o trochu pozadia. Povedzte nám o svojom manželovi a deťoch.
Liz: V roku 2001 som sa zoznámil so svojim manželom Allenom online. Po niekoľkých mesiacoch vzájomného poznania som to riskoval a presťahoval som sa z Buffala v New Yorku do Iowy, kde žil. O dva roky sme sa vzali a teraz máme dve malé dievčatá, Evelyn, ktorá má 7 a Aubrey má 4.
SK: Kde ste vyrastali, koľko ste mali súrodencov?
Liz: Vyrastal som priamo mimo Buffala v New Yorku v mestečku Depew a mám jednu staršiu sestru menom Shannon.
SK: Aký bol váš život ako dieťa?
Liz: Nie veľmi dobré, aby som bol úprimný. Veľa som si robil srandu, väčšinou kvôli svojej váhe. Bol som tiež chytré dieťa a rád som pomáhal, a tak som celú vec „hnedý nos“ dostal veľmi často, keď pravdou bolo, že som nikdy nemal pocit, že by som zapadol medzi kohokoľvek z ľudí v mojom veku. Moji rodičia mali veľmi ťažké manželstvo, ktoré robilo domáci život menej než ideálnym. Nakoniec sa rozišli a nakoniec rozviedli, keď som mal 13 rokov.
Výsev semien na pečenie
SK: Tvoji rodičia veľa pečili, keď si bol malý?
Liz: Vôbec nie. Moja mama trochu upiekla, ale viac než to, že by sme spolu vyrábali čokoládové cukríky na prázdniny, také, aké roztopíš a naleješ do foriem. To bolo niečo, čo si pamätám, že som robil od detstva, keď som bol skutočne mladý, a v skutočnosti mám rovnaké formy, aké môžem používať s vlastnými deťmi.
SK: Kedy ste sa začali učiť variť a akým druhom vecí ste sa venovali, keď ste začínali?
Liz: Nikdy si neviem spomenúť nie Úprimne povedané, varenie. Tipoval by som okolo 6 alebo 7. Začal som
s vajíčkami, pretože sa ľahko varia! So sestrou sme robievali všetky druhy miešaných vajíčok. Je o štyri roky staršia ako ja a pamätám si, že som sa od nej veľa naučil o základnom varení.
Jedzte koláče
SK:Kedy ste začali s výrobou koláčov?
Liz: Koláče som začala vyrábať asi vo veku asi 10 rokov. Milovala som pečenie a koláč mi vždy robil dobre, vždy sa cítil dobre.
SK:Ako ste sa dostali od „bežných“ koláčov k úžasne detailným špeciálnym koláčom, ktoré dnes tvoríte?
Liz: No, keď som bol mladší, robiť torty „pekné“ nebolo vôbec starosťou. Pokiaľ neboli spálené a nerozpadli sa, bolo to pre mňa úplne dobré. Potom na strednej škole som bol vo francúzskom klube a mali sme výpredaj pečiva. Urobil som Schwarzwaldský koláč - čokoládový koláč plnený višňovou plnkou, udusený v šľahačke a čokoládových kučerách [na vrchu]. Vyzeralo to super lahodne a cítil som sa celkom hrdý, ale ešte viac, keď som zistil, že dve staršie dievčatá spojili svoje peniaze a kúpili ich, pretože to tak dobre vyzeralo. To bolo prvýkrát, kedy som skutočne premýšľal o tom, že by som koláč posunul na ďalšiu úroveň.
Potom to bolo roky, kým som sa nad tým znova zamyslel - po strednej škole som išiel na vysokú školu pre výtvarné umenie a potom som sa presťahoval do Iowy a stal sa vegánom, takže som pár rokov ledva piekol. Potom sme mali Evelyn, a keď sa začali blížiť jej prvé narodeniny, nedokázal som si predstaviť, že by jej prvú tortu robil niekto iný. Túto bábikovú tortu som mal na prvé narodeniny a chcel som ju znova vytvoriť pre ňu, tak som to urobil. Akonáhle som urobil ten koláč, neprestal som robiť koláče; všetko akoby zapadlo na svoje miesto.
SK:Ako ste sa rozhodli urobiť podnikanie z vašej tvorivej lásky k pečeniu a zdobeniu koláčov?
Liz: Spočiatku to bolo niečo, čo som rád robil, ale akonáhle ľudia videli, čo som urobil (čo ešte nebolo také skvelé, keď som začínal), chceli si kúpiť moje koláče. Bolo to pre mňa dosť šokujúce, ale prišiel som na to, prečo nedostať zaplatené za niečo, čo ma baví.
SK:Ako ste sa rozhodli pre názov „Jedzte koláče?“
Liz: Ako som povedal, veľmi ma dráždili, pretože som bol tučný. Časť z toho, čo ma dráždilo, bolo moje meno. Konkrétnejšie moje iniciály, ktorými boli E.A.T. Keď vyrastám ako tučné dievčatko, som si istá, že môžeš predstavte si, že mať E A T ako iniciály je len palivo na šikanovanie ohňa a ja som bol neustále mučený pre to. Takže pred niekoľkými rokmi, keď sme boli v procese objednávania nových vizitiek, sa môj manžel spýtal, či som zamilovaný do mena, ktoré sme predtým vybrali. Neostal som pri tom a spýtal som sa, čo si myslí, že by som to mal namiesto toho pomenovať, a navrhol jesť koláče ako spôsob, ako zmeniť niečo také negatívne na niečo pozitívne.
