Batoľatá sa radi hrajú s jedlom. Namáčanie omáčok dodá jedlám dobrú chuť a poskytne vášmu dieťaťu činnosť, vďaka ktorej bude jedlo a občerstvenie zábavnejšie. Tu sú dva recepty na lahodné omáčky - jeden na ovocie a druhý na zeleninu, tofu a mäso.
Krémová brusnicová omáčka
Zloženie:
3/4 šálky 100 percent brusnicovej malinovej (alebo hroznovej) šťavy
1/2 šálky kyslej smotany
1/2 šálky vanilkového jogurtu
Pokyny:
Dajte šťavu do malého hrnca. Varte, kým sa nezredukuje na sirup (asi 3 polievkové lyžice). Nechajte vychladnúť K zvyšným surovinám pridajte sirup a premiešajte. Ochlaďte a podávajte s rôznymi plátkami čerstvého ovocia.
Omáčka z brusnicovej horčice
Zloženie:
1/2 šálky želé brusnicovej omáčky
1 1/2 lyžice zrnitej dijonskej horčice
1 lyžica hnedého cukru
Pokyny:
Prísady zmiešajte v malej miske a rozšľahajte dohladka. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote. Podávame so surovou/blanšírovanou zeleninou, pečeným tofu, kuracími prstami alebo rybími tyčinkami.
Všetko o brusniciach
Brusnica je pôvodné americké ovocie, ktoré rastie na viniciach ako jahoda a darí sa jej v mokraďových oblastiach, nazývaných bažiny. Brusnice sa zbierajú v septembri a októbri. Najbežnejšia technika zberu je známa ako „mokrá“ úroda, ktorá zahŕňa zalievanie rašelinísk vodou, aby sa ovocie splavilo, aby sa zber ľahko uskutočnil. V zime mrazená voda izoluje a chráni vinič.
Severoamerická brusnica má bohatú históriu. Domorodí Američania používali brusnice ako jedlo, na obrady a v medicíne. Veterán revolučnej vojny Henry Hall zasadil prvé komerčné brusnicové záhony v Dennise v štáte Massachusetts v roku 1816. Dnes sú obhospodarované na približne 40 000 akroch v severných Spojených štátoch a Kanade.
Brusnice sú k dispozícii v rôznych formách výrobku vrátane: čerstvých, džúsov, sušených a omáčok. Brusnice sú považované za zdravé ovocie. Neobsahujú žiadny cholesterol a prakticky žiadny tuk a majú nízky obsah sodíka. Okrem toho obsahujú značné množstvo antioxidantov a ďalších fytonutrientov, ktoré môžu pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami, rakovinou, starnutím a inými chorobami. Brusnice tiež obsahujú zlúčeniny blokujúce baktérie, ktoré sú nápomocné pri prevencii infekcií močových ciest, prípadne vredov a chorôb ďasien.
Vek na predstavenie: Viac ako 12 mesiacov (varené/šťava/omáčka). Viac ako 18 mesiacov (sušené).
