Štát Ohio je jednou z troch najväčších univerzít v krajine s približne 65 000 študentmi. Na začiatku 90. rokov bol v jeho areáli s rozlohou 1 764 akrov jeden zlatovlasý študent histórie umenia a výtvarného umenia Jeni.
Teraz Jeni robí zmrzlinu.
Ak ste fanúšikom sladkých, mrazených dobrôt, pravdepodobne viete, o kom hovoríme. Jeni Britton Bauer predáva svoje vynikajúce zmrzliny spásané mliekom z trávy v ôsmich amerických mestách. Vydala dve kuchárske knihy, z ktorých jedna Úžasné zmrzliny Jeni’s doma, získal Cenu Jamesa Bearda.
Jej spoločnosť v roku 2015, v máji a potom v júni, čelila dvom nešťastným stretom s kontamináciou listériou a odvtedy úspešne spustila program agresívnej kontroly listérie. Bauer sa s ňou kotúľal ako každá správna podnikateľka. "Aké sú príležitosti, aby sme využili tohtoročné udalosti ako prostriedok na posun vpred?" napísala na webovú stránku svojej spoločnosti.
"Keď som vyrastal, mal som podniky pre zábavu," hovorí. "Takto som hral: Vyrobil by som veci a predal ich." Ako zanietená zberateľka esenciálnych olejov v dospelosti si Bauer myslela, že by sa mohla stať parfumér, ale akonáhle zistila, že zmrzlina je dokonalým plátnom pre tieto oleje, rozhodla sa, že urobí to, čo nazýva „jedlé“ parfum. "
"Ak pečiete sušienky s éterickými olejmi, chuť sa len upečie, ale so zmrzlinou je všetko tam," hovorí. Jej prvým experimentom bola kombinácia čokoládovej zmrzliny a kajenského oleja. "V momente, keď som to ochutnal, myslel som na nevyužitý potenciál." Opustila vysokú školu a otvorila Scream Ice Cream na North Market v Columbuse v Ohiu. Potom, čo sa vysporiadala s niekoľkými rastúcimi bolesťami, v roku 2002 uviedla na trh Jeni’s Splendid Ice Creams. A teraz, zvyšok už poznáte.
Obrázok: Jeni’s Splendid Ice Cream
"Sme na perfektnom mieste na výrobu zmrzliny v centre Ohia." Máme veľa trávy, veľa dažďa - je to perfektné miesto na chov dobytka a výrobu mliečnych výrobkov, “hovorí Bauer. "Je to tesný, malý štát - môžeme sa dostať kamkoľvek za dve hodiny - a existuje veľa oddaných ľudí, ktorí vyrábajú potraviny." Máme dokonca víno, ktoré používame v našom sorbete z rizlingu. Niektorý rizling z Ohia je skutočne veľmi dobrý. “
Rozprával som sa s Bauerom o Columbus, Ohio, miesto, ktoré nazýva doma spolu s manželom a dvoma deťmi.
Čo máte radi na živote v Columbuse?
"Najviac mi na tom chýba, keď tu nie som, sú ľudia." Toto je skutočne kolaboratívne mesto, ktoré prebieha už dlho. Vedúci predstavitelia našej komunity vo všetkých oblastiach - od majiteľov firiem po politické osobnosti - sú veľmi prístupní a vychovávajú mladšie generácie a scény. Je to len osobnosť, ktorú tu máme. “
"Na úrovni ulice, ak si v bare v Columbuse, niekto s tebou začne konverzáciu." Chodiť sám do baru je niečo, čo tu ľudia skutočne budú robiť! Nie je to tak, že by ľudia boli nosom, ale je to len naša kultúra tu. Priatelia, ktorí sa sem presťahovali zo Seattlu alebo New Yorku, mi povedali: „Keď som sa sem dostal prvýkrát, bolo to zvláštne a nepríjemné. Teraz je ťažké nemať také teplo, keď odídem inam. “
Čo je na tomto meste jedinečné?
"Máme toľko zavedených štvrtí, ktorými sa dá prejsť." Všetko sa točí okolo High Street - na míle ďaleko sú zavedené, pochodné komunity, všetky hore a dole po High Street. Môžete začať v Brewery District a potom je tu Downtown a Short North a Market District a ďalšie a ďalšie stúpajú až hore. Nemáme ľahkú železnicu a jedným z dôvodov je to, že High Street spája všetko. Je to taká dôležitá ulica v meste a je veľmi ľahké sa dostať hore a dole autom, autobusom alebo na bicykli. “
Aké sú vaše obľúbené reštaurácie, bary, obchody a ďalšie aktivity v Columbuse?
“El Arepazo má venezuelské rýchle občerstvenie. Musíte ísť do uličky, aby ste to našli, a je to fantastické. Tretí a Hollywood ponúka veľmi klasické americké jedlo, ale odborne pripravené. Jedno z mojich obľúbených jedál je táto ricotta vyrobená na objednávku, takže je teplá s česnekovým švajčiarskym mangoldom a tenké plátky toastu. A ich slaný psí kokteil je najlepší na svete. Tá istá skupina sa chystá otvoriť reštauráciu s názvom Blízky východ Brassica, a nemôžem sa toho dočkať. Existuje veľmi komplikovaná jahňacia slanina, o ktorej stále počúvam chýry. Existuje aj skutočne dobrá spoločnosť na výrobu pizze Žatva, a má koktailový bar s názvom Curio hneď vedľa. Medovina bratov Drakea vyrába víno na báze medu; Dozvedel som sa, že medovina je prekvapivo vynikajúca! A pohybuje sa od sladkého po suché. “
"Na nákupy, Lady Bird na Krátkom severe má v každom cenovom bode niečo jedinečné a hneď vedľa Rowe, čo je o niečo viac high-end. Pocta vyrába úžasné tričká. Oni sú známi tým, že vykopávajú historické okamihy v športe a obliekajú si ich na košele. Ak ste športový blázon, bude sa vám to páčiť. Tigertree, cez cestu, je to skvelé miesto, kde nájsť niečo, bez čoho nemôžete žiť.
"Čokoľvek sa deje vo Wexnerovom centre umenia, je dobré." Ak s Charlym [mojím manželom] vyjdeme na rande, pôjdeme sa tam pozrieť na film, koncert, výstavu alebo inštaláciu a po večeri sa budeme mať o čom rozprávať. Pozdĺž Scioto Mile sú k dispozícii fontány, pre ktoré sa deti môžu hrať, a moje deti sú skvelé aj pre parkourový tréning a tréning prekážkových dráh. Máme pár amerických ninja bojovníkov z Columbusu a jedna z nich, Michelle Warnky, nedávno otvorila Movement Lab Ohio. Moje 6- a 8-ročné deti navštevujú jej kurzy parkúru, čo je veľmi dobré. “
A čo off-road: Máte v okolí nejaké dobré víkendové výlety?
“Hocking Hills je nádherný kopcovitý kraj s vodopádmi a jaskyňami. Tieto staré, krásne chodníky sa vinú po celej oblasti a môžete si prenajať chatky. Veľa ľudí to robí a niektorí tam majú dokonca aj druhý domček, ako je chatka. Z Columbusu je Ohio v podstate jedno veľké mesto: Asi za dve hodiny sa dostanete kamkoľvek a je sa na čo pozerať! “
Zverejnenie: Toto je súčasť sponzorovanej spolupráce medzi spoločnosťami Experience Columbus a SheKnows.
