Nie je nič oveľa dekadentnejšie a luxusnejšie ako homár. Sú spolu s ustricami, hľuzovkami a kaviárom v samoľúbosti a sú skvelým zážitkom, ktorý si môžete dopriať znova a znova. Mnoho ľudí sa homárovi vyhýba, pretože je extrémne drahý, ale keď je v sezóne, je veľmi rozumné ho chytiť, kým sa dá! Ak si chcete vyskúšať varenie homára, ale neviete, kde začať, tu je jednoduchý recept, vďaka ktorému budete mať pocit, že vaše jedlo je vhodné pre kráľa.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart práve dala Classic BLT Sandwich zvratu v ústach
Grilované homáre z homára s bylinkami a maslom
Slúži štyrom
Zloženie:
- 1 malá kocka soleného masla
- 2 lyžice nasekanej pažítky
- 1 lyžica estragónových listov, nakrájaných nadrobno
- 1 lyžica čerstvého kôpru
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica chilli omáčky
- Čierne korenie
- 4 homáre, čerstvé
- Extra panenský olivový olej
- Mletá morská soľ
- Čerstvé kolieska citrónu
- Čerstvé vetvičky pažítky
Pokyny:
- Gril predhrejte na stredne vysokú teplotu.
- Do veľkej misy s gumovou stierkou pridajte maslo, pažítku, kôpor, estragón, mletý cesnak, chilli omáčku a čierne korenie. Toto spolu poriadne premiešajte.
- Prikryte potravinovou fóliou a odložte.
- Kuchynskými nožnicami namažte chvosty homára priamo do stredu mäkšej spodnej strany škrupiny. Mäso nakrájajte v strede bez toho, aby ste ho celé prerezali. Do chvosta homára vložte špíz, aby chvost stál rovno. Chvosty ozdobte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Grilované chvosty homára na stredne vysokej teplote asi 4–5 minút, kým škrupiny nezískajú jasnú farbu.
- Otočte chvosty a nalejte na mäso štedrú lyžicu masla. Grilujte, kým mäso z homára nemá bielu farbu - asi 4 minúty.
- Vyberte homáre z grilu a podávajte s ďalším kúskom bylinkového masla a citrónu a vetvičkou pažítky.
Ďalšie chutné recepty
Tradičné ryby a hranolky
Pstruh z manga a chilli
Slávky z vína, cesnaku a petržlenu
