Keď sa rodina stretla na Vianoce, nie je lepší čas podávať perfektnú pečienku. Tieto tipy pomôžu zaistiť, aby bola vaša pečienka zatiaľ najchutnejšia.
Bez ohľadu na to, ako horúci je letný deň na austrálske Vianoce, nič sa nevyrovná stretnutiu pri lahodnej vianočnej pečienke s rodinou. Ak ste hostiteľom tohto roku, potom sa nebojte, tento rýchly sprievodca perfektnou vianočnou pečienkou vám povie všetko, čo potrebujete vedieť bez ohľadu na to, aký typ pečiva varíte. V tento sviatočný čas budete mať každého, kto chváli vaše kulinárske schopnosti.
Všeobecné tipy na praženie
- Rúru určite predhrejte.
- Dobre dochuťte soľou, korením a olivovým olejom a vhodnými bylinkami a korením.
- Pred varením nechajte mäso zohriať na izbovú teplotu.
- Hrubá zásada skvelých pečienok je 30 minút varenia na každých 500 gramov hmotnosti.
- Pred pečením nechajte pečienku odpočívať aspoň 20 minút.
- Ochutnajte mäso sprievodnými príchuťami večer predtým, aby sa umožnil chuťový nálev.
- Mriežkou na pečenie zdvihnite mäso a umožnite cirkuláciu tepla.
Ako uvariť dokonalé rozbif
Hovädzie mäso je vždy obľúbenou voľbou na vianočnú večeru a jeho dostupnosť a dostupné ceny z neho robia skvelú možnosť, ako nakŕmiť veľký počet hostí. Pri výbere a varení hovädzej pečienky postupujte podľa týchto tipov, aby ste dosiahli vynikajúci výsledok:
- Sviečkovica alebo rezne z filé robia chutné, jemné pečienky.
- Pozrite sa na mäso tmavšej farby - zrelé mäso má väčšiu chuť.
- Silná vrstva tuku pomáha chrániť mäso pred sušením a je možné ho pred podávaním odstrániť.
- Mramorovanie alebo tenké vrstvy tuku v celom mäse zaisťujú zachovanie chuti a vlhkosti.
- Prvú pol hodinu začnite s rúrou na 220 stupňov Celzia, potom zvyšný čas znížte na približne 180 stupňov Celzia.
Tipy na skvelé pečené kura
- Pečené kura varte prsiami nahor, v prípade rizika vysušenia prikryte alobalom.
- Keď kura odpočíva, položte prsia nadol, aby sa šťavy mohli usadiť v suchšom mäse.
- Na plnku použite čerstvú strúhanku a do niečoho iného vložte bylinky ako rozmarín a petržlenovú vňať alebo citrusové plody.
Tipy na varenie skvelej pečenej jahňaciny
- Pečené stehná, plecia a rolované mäso sú uprednostňovanými rezancami z jahňacieho mäsa.
- Korenie, ktoré je veľmi vhodné k jahňacím pečienkam, zahŕňa mätu, rozmarín, tymian, koriander a cesnak.
Tipy na skvelú morčaciu pečienku
- Morčacie mäso je veľmi chudé a môže ľahko vyschnúť. Aby ste znížili toto riziko, morku prikryte papierom na pečenie a potom alobalom, aby v nej zostala vlhkosť.
- Do pekáča pridajte trochu vody, aby cirkulovala vlhkosť.
- Keď je morka uvarená, špajľa v najhrubšej časti stehna umožní tok čírej šťavy.
Ďalšie tipy na varenie
Varenie pre veľký dav
Austrálske vianočné recepty
Jedlé dobroty na poďakovanie
