Čo je a tradičné Večera vďakyvzdania bez zdravej porcie tekvica koláč? Tento klasický dezert je tak sladený s prázdninami, že si dokonca môžete myslieť, že pútnici hodovali na plátkoch tejto pochúťky počas prvého Dňa vďakyvzdania.
Čo je a tradičná večera vďakyvzdania bez zdravej porcie tekvicový koláč? Toto klasický dezert je tak zosúladený s prázdninami, že si dokonca môžete myslieť, že pútnici hodovali na plátkoch tejto dobroty počas prvého Dňa vďakyvzdania. Aj keď boli tekvice prítomné, keď pútnici a domorodci spoločne večerali v roku 1621, ich príprava tejto tekvice je veľmi odlišná od toho, ako ju budeme podávať budúci týždeň.
Väčšina vedcov súhlasí s tým, že tekvice pochádzajú z Južnej Ameriky pred viac ako 7 000 rokmi. Postupom času sa v oblasti Nového Anglicka začali rodiť rôzne tekvice vrátane tekvice. Domorodí Američania z regiónu s najväčšou pravdepodobnosťou pripravovali tekvicu na plátky a pražili ju priamo na žeravom uhlí.
Angličtí pútnici priniesli so sebou na Mayflower niekoľko tekvicových receptov, a aj keď ich technika varenia vytvorili jedlo sladšie ako pôvodný recept, stále to nie je tekvicový koláč, na ktorý sa tešíme po Dni vďakyvzdania hostina. Recept pútnikov bol provizórny tekvicový puding - tekvica bola vydlabaná a naplnená mliekom, medom a korením, než sa upiekla v horúcom popole.
Recepty, ktoré sa podobajú na tekvicový koláč, ako ho poznáme, sa vyvinuli až v 50 -tych rokoch minulého storočia vo Francúzsku. Známy šéfkuchár 17. storočia Francois Pierre la Varenne vyvinul recept na tortu „pompion“ doplnený o kôrku z pečiva. Anglické recepty po desaťročiach nasledovali príkladu La Varenne, ale do tekvicovej plnky obsahovali aj rôzne sušené ovocie, ríbezle a orechy. Takmer 150 rokov po tom, čo bol vo Francúzsku vyvinutý prvý recept na tekvicový koláč, bolo dezertné jedlo nápadne podobné modernému tekvicový koláč bol vytvorený v roku 1796 v USA.
