Keď si spomeniete na focacciu, pravdepodobne vás nenapadne tenký a chrumkavý chlieb. Focaccia je zvyčajne mäkká a žuvacia, s trochou sústa na povrchu. ale Giada de Laurentiis je tu, aby rozšírila našu myseľ o tom, čo môže byť focaccia, a jej focaccia di recco je ako najlepšia časť plnenej kôrovej pizze (ale lepšie, ak tomu môžete uveriť).
„Toto nie je vaša priemerná focaccia,“ napísal De Laurentiis v nedávnom titulku na Instagrame. “Chrumkavý, chrumkavý chlieb s mazľavým syrom brie uprostred... absolútny raj!”
Vo svojom videu De Laurentiis povedala, že focaccia di recco mala prvýkrát v Janove, kde bola plnená mäkkým syrom Taleggio bez kôry. Taleggio však môžete jednoducho nahradiť brie, ako to robí De Laurentiis tu, alebo hermelínom.
"Toto je dokonalosť," povedala. "Musíte to urobiť vy."
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok, ktorý zdieľa Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Začnete tým, že pripravíte cesto z múky, soli, teplej vody a olivového oleja. Po miesení po dobu až siedmich minút by cesto po stlačení prstom malo vyskočiť. Pred zostavením nechajte cesto odležať aspoň hodinu.
Potom cesto rozdeľte na polovicu a každú polovicu rozvaľkajte na veľmi tenký obdĺžnikový tvar, ktorý sa zmestí na plech. Položte jednu polovicu na plech a rozdeľte syr na malé kúsky, ktoré sa rozsypú na cesto. Na vrch dajte druhú polovicu cesta a obe strany na okrajoch prilepte.
Pred pečením asi 20 minút v rúre pri teplote 500 stupňov pokvapkajte olivovým olejom a posypte trochou vločkovej soli. Nakoniec nakrájajte na menšie kúsky a pochutnajte si!
De Laurentiis píše vo svojom recepte Giadzy že svoju focacciu di recco môžete podávať s medom navrchu alebo jemne upravenou rukolou, ale úprimne povedané, je taká dobrá sama o sebe, možno sa do nej budete chcieť ponoriť bez pridania niečoho navyše. Uchmatnúť recept tu a pripravte sa ochutnať „dokonalosť“.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte naša galéria:
