Ak si zakúpite nezávisle skontrolovaný produkt alebo službu prostredníctvom odkazu na našej webovej stránke, SheKnows môže získať pridruženú províziu.
Všetci sme tam boli – prídete domov z práce a dostanete sa do polovice receptu na večeru, aby ste si uvedomili, že máte iba jeden strúčik cesnaku, ale recept vyžaduje tri. Posledná vec, na ktorú máte chuť po práci a mimoškolských aktivitách vášho dieťaťa, je behať do obchodu pre niečo také malé, ako je pár strúčikov cesnaku. Ale namiesto toho, aby ste chodili bez požadovaného množstva cesnaku, v skutočnosti existuje spôsob, ako natiahnuť cesnakovú rukavicu a ušetriť si cestu do obchodu s potravinami. V skutočnosti existuje veľa tipov na prísady, ktoré vám ušetria čas a peniaze za plyn.
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako vyťažiť maximum z ingrediencií, ktoré máme po ruke, porozprávali sme sa so šéfkuchárom Zeem, gurmánom z New Yorku, tvorcom obsahu a zakladateľom Šéfkuchár Zee Cooks.
Nechajte svoj cesnak pracovať inteligentnejšie, nie ťažšie
„Čo sa týka hispánskeho varenia, cesnak je naozaj dôležitý,“ povedal šéfkuchár Zee SheKnows. „Cesnak stratí svoju chuť v okamihu, keď ho nakrájate, aby ste maximalizovali svoju chuť z týchto dvoch strúčikov máte veľa strúčikov, vždy vám odporúčam, aby ste cesnak pridali až ku koncu, aj keď si recept vyžaduje, aby ste cesnak orestovali najprv."
Šéfkuchár Zee mal ďalší užitočný návrh na maximalizáciu vášho cesnaku, „namiesto toho, aby ste šli na veľkú kotletu, nakrájajte ho na čo najmenší rozmer,“ vysvetľuje šéfkuchár Zee. "Cesnak má úžasne voňavú šťavu, ktorú môžete dokonca premeniť na pastu pre ešte väčšiu chuť." A ak chcete posunúť veci ešte o krok ďalej, „myslím, ak vy naozaj Ak chcete zo svojej cesnakovej chuti vyťažiť maximum, potom vám ho odporúčam nastrúhať. Dostať mikrohoblík, nastrúhaj a fíha!“
Deiss.
$10.98
Citrusy sú účinnejšie pri izbovej teplote
Citrus je úžasný spôsob, ako rozjasniť chuťový profil jedla alebo pridať kyslosť, aby sa vyvážila sladkosť ostatných ingrediencií. Aby ste svoje citrusové plody natiahli na maximálny potenciál, šéfkuchár Zee má dve odporúčania. Najprv ho nechajte zohriať na izbovú teplotu. „Keď citrón. limetka alebo pomaranč majú izbovú teplotu, získate z nich maximum šťavy,“ vysvetľuje. "Curusy niekedy nechávame v chladničke, takže ak ich vyberieme skoro a necháme ich zohriať na izbovú teplotu, alebo ich dokonca na pár sekúnd dáme do mikrovlnky, pomôže ti to získať čo najviac šťavy."
Ak majú vaše citróny a limetky izbovú teplotu, ale stále potrebujete trochu extra kyseliny, šéfkuchár Zee odporúča použiť kôru, „najlepšiu chuť, akú budete mať. získavanie z ktoréhokoľvek z vašich citrusov v skutočnosti pochádza zo samotnej pokožky.“ Šéfkuchár Zee vysvetlil, že šupka citrusových plodov obsahuje veľa oleja, ktorý je nabitý príchuť. Len si chcete byť istí, že ošúpete iba vrchnú vrstvu ovocia a nedostanete sa do drene horkejšej chuti.
Majte svoju kuchyňu zásobenú základmi
Tento je jednoduchý, ale kľúčový. Snažte sa mať kuchyňu čo najviac zásobenú surovinami, ktoré používate najčastejšie. "Pre hispánsku kuchyňu odporúčam mať po ruke ďalšiu cibuľu a papriku," hovorí šéfkuchár Zee. „Môže to byť akýkoľvek druh cibule, nemusí to byť nevyhnutne španielska cibuľa. Vždy môžete zameniť bielu cibuľu, cibuľu Vidalia alebo dokonca červenú cibuľu. A to isté platí pre papriky – nezáleží na tom, aký druh, skúste si nechať zásobiť jednu odrodu, ako sú papriky alebo cubanely.“
Budete sa chcieť uistiť, že máte zásobenú aj skrinku na korenie. „Vždy si dajte papriku, dajte si rascu. A ešte oregano. Oregano je veľké,“ hovorí šéfkuchár Zee. "Dokážem urobiť kúzlo len s trochou oregana, cesnaku a limetkovej šťavy."
Skôr ako pôjdete, skontrolujte Jednoduché recepty na týždennú večeru od Iny Garten nižšie:
