Naše nosy by nám síce mohli prechladnúť a sčervenať, ale zima je ideálnym obdobím, kedy si môžete vychutnať výdatné jedlo s čerstvým, sezónne zelenina. Tu je jeden z našich obľúbených.
Súvisiaci príbeh. Tento adventný kalendár Super Mario je nevyhnutnosťou pre vášho hráča videa a výlučne na Amazone
Kačacie prsia s červenou repou, omáčkou z červeného vína a zelerovou kašou
Slúži 2
Prísady:
- Parta detskej cvikly, očistená kožou, ktorá zostala
- Olivový olej
- Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1/2 fľaše pinot noir alebo iného červeného vína
- 4 zemiaky, ošúpané a nakrájané
- 1 zeler, ošúpaný a nakrájaný
- 2 strúčiky cesnaku
- Maslo
- Krém
- 2 kačacie prsia
- Olivový olej na pečenie
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 175 C. Cviklu nakrájajte na kúsky. Vložíme do menšej zapekacej misy na ťažkom základe, pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme morskou soľou a korením a pečieme 30 minút v rúre.
- Redukujte víno na panvici na ťažkej báze. V hrnci podlejte zemiaky a zeler vodou a pridajte štipku soli a strúčiky cesnaku. Privedieme k varu a dusíme do mäkka. Scedíme a roztlačíme na masle a smotane (čím viac, tým lepšie), ochutíme soľou a korením a udržujeme v teple.
- Kačacie prsia obložíme kožou na kosoštvorci, okoreníme a opečieme na strednom ohni kožou nadol asi 6 minút alebo do zlatista. Otočte a smažte ďalšie 3 minúty.
- Medzitým vyberieme cviklu z rúry a zalejeme redukovaným červeným vínom. Uložte kačacie prsia kožou nahor medzi cviklu a vráťte do rúry na ďalších 10 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút odpočívať.
- Do stredu taniera položte veľký kus peny. Kačacie prsia nakrájame na plátky a poukladáme na vrch. Lyžicou na červenú repu a omáčku z červeného vína.
Recept od www.cuisine.com.au
Viac receptov, ktoré môžu slúžiť pri zábave
Jubilejné recepty na street party
Krevetový kokteil so zákrutou
Recept na grilovaného homára
