Naša krajina každoročne oslavuje mesiac národného hispánskeho dedičstva, ktorý sa začína 15. septembra. Je to skvelý spôsob, ako sa dozvedieť viac o hispánskej kultúre a rozpoznať prínosy a vplyv hispánskych Američanov v USA a ako to urobiť lepšie ako prostredníctvom jedla? Koniec koncov, jedlo je cesta k srdcu, a hoci sa osobne nepovažujem za kuchára odborník, som celkom dobrý v dodržiavaní receptov a som vždy otvorený dozvedieť sa viac o rôznych kultúr. Mnoho generácií hispánskych a Latinx Američania obohatili a ovplyvnili našu krajinu mnohými spôsobmi, napríklad prostredníctvom hudby, literatúry a samozrejme jedla. Tento mesiac hispánskeho dedičstva vám odporúčam pripraviť aspoň jedno latinskoamerické alebo hispánske jedlo.
V hispánskych kultúrnych jedlách sa používa veľa výživných, rozmanitých a chutných ingrediencií vrátane rôznych korenín, zeleniny, mäsa a mojich obľúbených – vajec. A keď si vyberáte vajíčka, určite siahnite po vajciach Eggland’s Best, ktoré majú 6x viac vitamínu D, O 25 percent menej nasýtených tukov a viac ako dvojnásobok Omega-3 a vitamínu B12 v porovnaní s bežnými vajcia. Vajcia sú univerzálnym základom v mnohých latinských kultúrach. Pre latinskoamerické rodiny je varenie a zdieľanie jedál súčasťou kultúry a vajcia sú a všestranný a cenovo dostupný zdroj vysokokvalitných bielkovín a ďalších živín, ktoré pocíti každá rodina dobre o.
Nezáleží na tom, či ste nováčik alebo odborník v kuchyni, pretože nižšie uvedené latinské jedlá na báze vajec môže byť vyrobený každým, kto chce tráviť čas s rodinou a zároveň sa dozvedieť viac o kultúre, ktorá nie je ich vlastné. Skôr ako ťa stratím, ver mi, keď poviem, že nižšie uvedené recepty nie sú zložité (je niečo horšie ako dostať ingrediencie pre nový recept, len aby ste zistili, že vám to zaberie asi 30 hrncov a panvíc a rok a deň urobiť)? Život môže byť zaneprázdnenýa nikoho nepoznáme má na to čas, takže si pozrite nižšie uvedené recepty, ktoré obsahujú všetky Najlepšie vajcia Eggland, ktoré vám ušetria čas a do každého receptu pribalia extra výživu. Takže predtým, ako sa rozhodnete, čo si pripraviť na ďalšie rodinné jedlo, pozrite sa na tieto zaručené jedlá byť výbuchom kultúry a chuti.
Vzduchom smažená saláma a syr Mangú
Mangú je tradičné výdatné dominikánske raňajkové jedlo z tlačených banánov a príloh zo salámy, vajec, vyprážaného syra a posypané nakladanou cibuľou. Nielenže sa ľahko pripravuje, ale táto na vzduchu vyprážaná variácia na klasickom jedle je skvelým a chutným spôsobom, ako správne začať deň! Dalina Soto, registrovaná dietologička a odborníčka na výživu, ktorá na vytvorení tohto receptu spolupracovala s Eggland’s Best, hovorí: „Svojim klientom odporúčam Eggland’s Best len preto, poskytujú vynikajúcu výživu, ako je o 25 percent menej nasýtených tukov a šesťkrát viac vitamínu D v porovnaní s bežnými vajíčkami, čo môže pomôcť ženám a ich rodinám udržať si wellness. A ďalšia výhoda – každý recept navyše chutí lepšie!“
Inštrukcie
1. Banány ošúpeme, nakrájame na kúsky a pridáme do hrnca s osolenou vriacou vodou. Varte, kým nie sú veľmi mäkké.
2. Banány vyberte z vody a ihneď ich roztlačte vidličkou, kým nebudú hladké. Vmiešame maslo a 2 lyžice studenej vody. Pokračujte v rmutovaní a miešaní, kým nezostane niekoľko hrudiek alebo žiadne hrudky.
3. Plátky syra obalte v múke a pridajte plátky a salámu do fritézy a varte 5-7 minút.
4. Počas varenia si nakrájajte červenú cibuľu na tenké plátky. V malej miske zmiešajte cibuľu, ocot a soľ. Vložte do mikrovlnnej rúry 2 minúty alebo varte na varnej doske 5-8 minút, aby ste vytvorili nakladanú cibuľu.
5. Na panvici uvarte svoje vajcia Eggland’s Best slnečnou stranou nahor.
6. Čas na tanier. Pridajte roztlačené banány a ozdobte nakladanou červenou cibuľou. Dokončite bokmi na vzduchu vyprážanej salámy, syra a najlepších vajec Eggland na slnečnej strane!
Ingrediencie
• 4 najlepšie vajcia z Veľkého vajca
• 2 banány, nezrelé
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 červená cibuľa, veľká
• 1 polievková lyžica octu
• 2 1/2 ČL soli
• 4 plátky syra na vyprážanie
• 4 plátky dominikánskej salámy (induveca)
Ľahké mexické pudingy
Jericalla, pôvodne z mesta Guadalajara, Jalisco, je mexický dezert podobný pudingu, ktorý má podobnú textúru ako flan a spálený vrchný krém podobný crème brûlée. Nie je tu však cukrová poleva, takže nezískate tvrdú škrupinu.
Inštrukcie
1. Vo veľkom hlbokom hrnci zmiešajte ľahké mlieko, škoricu, vanilku a med. Miešajte na strednom ohni, kým sa neuvarí.
2. Uvarenú zmes odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Rozšľahajte vajcia Eggland’s Best a za stáleho miešania pomaly prilievajte do uvarenej zmesi.
4. Nalejte zmes do jednotlivých foriem a vložte ich do veľkého pekáča naplneného do polovice horúcou vodou, aby ste vytvorili „vodný kúpeľ“.
5. Pečieme pri 350 °F (180 °C) 45 minút.
6. Doprajte si odľahčenú verziu klasického dezertu
Ingrediencie
• 8 najlepších vajec Eggland
• 3 šálky svetlého mlieka
• 2 tyčinky škorice
• 2 lyžice vanilkového extraktu
• ½ šálky medu
Arroz con huevo
Arroz con huevo je obľúbený lenivý obed v celej Latinskej Amerike, ktorý pozostáva z ryže s vyprážaným vajíčkom. Toto skromné jedlo si obľúbilo veľa ľudí kvôli jeho chuti a nenáročnosti na údržbu.
Inštrukcie
1. Olej zohrejte v hlbokej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a zelenú papriku; varíme za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne, asi 6 minút. Vmiešajte cesnak a paradajky; varíme 1 minútu. Vmiešajte varenú ryžu a omáčku z feferónky; teplo cez.
2. Vajcia pošírte alebo opečte na samostatnej panvici do požadovanej pripravenosti. Lyžičkou naneste ryžu na servírovacie taniere a na vrch položte vajcia. Podávajte podľa potreby s ďalšou omáčkou z feferónky.
Ingrediencie
• 4 najlepšie vajcia Eggland
• ¾ šálky (175 ml) nakrájanej cibule
• ¾ šálky (175 ml) nasekanej sladkej zelenej papriky
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 1/2 šálky (375 ml) nakrájaných paradajok
• 3 šálky (750 ml) uvarenej ryže
• 2 lyžičky (10 ml) rastlinného oleja
Arepa de huevo
Arepa de huevo je obľúbené kolumbijské jedlo, ktoré sa bežne predáva v pouličných stánkoch najmä v karibských častiach Kolumbie. Kukuričné arepy sa plnia vajíčkami a potom sa vyprážajú, kým sa vajcia úplne neuvaria. Často sa podávajú na raňajky, ale sú aj príjemným popoludňajším občerstvením, keď sú spárované so šálkou kávy na boku, podľa Atlas chutí.
Inštrukcie
1. Zmiešajte kukuričnú múku, soľ a cukor v miske. Pridajte horúcu vodu a miešajte rukami, kým sa nevytvorí cesto. Zvinieme do gule a necháme 5 až 10 minút odpočívať, podľa toho Všetky recepty.
2. Naplňte hrniec asi 4 palcami oleja a zohrejte na 350 stupňov F (175 stupňov C).
3. Cesto rozdeľte na 4 rovnako veľké guľky. Odložte si malé množstvo cesta na opravu dier po varení. Položte guľôčku cesta na fóliu z plastovej fólie a na ňu položte druhú fóliu z plastovej fólie. Použite panvicu alebo tanier na vyrovnanie cesta do 1/4-palcového hrubého guľatiny. Okraje oblasti vyhladzujte prstami. Opakujte so zvyšným cestom.
4. Opatrne vložte arepas do horúceho oleja a smažte, kým nenafúknu, asi 1 1/2 minúty z každej strany. Odstráňte arepas z oleja a nechajte ich odkvapkať na papierových utierkach, kým nevychladnú, kým sa s nimi nebude dať bezpečne manipulovať.
5. Vyrežte 3-palcový otvor blízko okraja arepy. Rozbite vajíčko do malého pohára a opatrne ho nalejte do otvoru v arepe. Otvor rýchlo opravte pomocou rezervovaného cesta. Arepa vrátime na olej a opekáme, kým vajce prestane byť tekuté, 2 minúty z každej strany. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Opakujte so zvyšnými arepami. Necháme krátko vychladnúť.
Ingrediencie
• 4 najlepšie vajcia Eggland
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky cukru
• 1 šálka teplej vody
• Rastlinný olej na vyprážanie
• 1 šálka žltej alebo bielej masarepy alebo predvarenej kukuričnej múky
Tortilla Española
Tortilla española alebo španielska omeleta sa v Španielsku bežne podáva Smrek Eats. Keďže je komponentov tak málo, kľúčom k dokonalému jedlu je použitie kvalitného olivového oleja a čerstvých vajec.
Inštrukcie
1. Ošúpané zemiaky prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Plochou stranou na reznej ploche nakrájajte zemiaky na kúsky s hrúbkou približne 1/8 palca. Vložte zemiaky a cibuľu do veľkej misy, posypte soľou a premiešajte.
2. Vo veľkej, ťažkej, nepriľnavej panvici zohrejte 1 1/2 šálky olivového oleja na stredne vysokú teplotu. Zemiakovo-cibuľovú zmes opatrne vložte do panvice a rovnomerne ju rozotrite po povrchu. Olej by mal zemiaky takmer pokrývať. Mierne znížte teplotu, aby sa zemiaky nepripálili – chcete, aby sa pomaly vyprážali, kým nebudú mäkké a krémové.
3. Zmes varte, kým nie sú zemiaky uvarené – ak sa plátok zemiaka pri popichaní vareškou ľahko zlomí, zemiaky sú hotové. Zmes odstavte z ohňa a sceďte alebo vyberte dierovanou lyžicou. Zemiaky necháme vychladnúť. Aby ste proces urýchlili, opatrne ich rozložte na plech.
4. Vajcia rozbijeme do veľkej misy a rozšľaháme ich ručne metličkou alebo vidličkou. Nalejeme na vrch vychladnutej zemiakovo-cibuľovej zmesi. Zmiešajte spolu s veľkou lyžicou. Necháme odležať asi 5 minút.
5. V 9- alebo 10-palcovej nepriľnavej panvici zohrejte na strednom ohni 1 až 2 polievkové lyžice zvyšného olivového oleja. Pridajte vajcovú zmes, rovnomerne ju rozložte. Nechajte vajíčko uvariť okolo okrajov. Opatrne zdvihnite jednu stranu omelety, aby ste skontrolovali, či vajce mierne zhnedlo. Vnútro zmesi by nemalo byť úplne uvarené a vajíčko bude stále tekuté.
6. Keď zmes na dne zhnedne, vyberte panvicu zo sporáka a položte na ňu veľký tanier väčší ako vaša panvica. Otočte panvicu pozdĺž taniera tak, aby tortilla sedela na tanieri.
7. Umiestnite panvicu späť na sporák a pridajte toľko zvyšného oleja, aby pokryl dno a boky panvice. Nechajte panvicu zohriať asi 30 sekúnd.
8. Posuňte omeletu z taniera na panvicu. Pomocou špachtle vytvarujte boky omelety a nechajte ju piecť 3 až 4 minúty. Vypnite oheň a nechajte tortillu na panvici ešte 2 minúty postáť. Posuňte omeletu na tanier alebo dosku a nakrájajte ju na 6 až 8 kúskov ako koláč.
Ingrediencie
• 5 najlepších vajec Eggland
• 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na 1/4-palcové kúsky
• 1/2 lyžice kóšer soli alebo podľa chuti
• 1 1/2 až 2 šálky španielskeho olivového oleja na vyprážanie
• 6 až 7 stredných zemiakov, olúpaných
Španielske vajcia v očistci
Vajcia v očistci je recept, ktorý pochádza pôvodne z Talianska, ale kvôli jeho popularite sa mnoho španielskych a latinskoamerických domácností rozhodlo pridať svoj vlastný vkus.
Inštrukcie
1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Klobásu chorizo nakrájajte na tenké plátky. Pečenú červenú papriku nakrájajte na štyri časti.
2. Nalejte olivový olej do veľkej panvice a položte na strednú teplotu. Keď je horúca, na panvici orestujte cibuľu, cesnak a klobásu chorizo, kým cibuľa nie je priehľadná a mäkká. Vmiešajte vločky červenej papriky, tymian a oregano. Pridáme drvené paradajky a dusíme asi 15 minút.
3. Predhrejte rúru na 375 F.
4. Paradajkovú omáčku rozdeľte do štyroch samostatných keramických misiek (alebo 1 veľkej zapekacej misky). V strede stlačte lyžicu, aby ste vytvorili jamku pre vajíčka. Do každej misky rozbijeme 2 vajcia a posypeme syrom. Pečieme, kým bielka nestuhnú, ale žĺtky sú stále tekuté. Podávame s chlebom alebo domácimi hranolkami.
Ingrediencie
• 8 najlepších vajec Eggland
• 1 žltá cibuľa (nakrájaná na malé kocky)
• 1 strúčik cesnaku (mletý)
• 4-uncová španielska klobása chorizo
• 1 pečená červená paprika
• 1 lyžička vločiek červenej papriky
• 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• 1 (28 uncí) konzervovaných drvených paradajok (alebo čerstvo nakrájaných paradajok)
• 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/2 šálky strúhaného sušeného syra (ako je manchego alebo parmezán)
Huevos a la Rabona
Toto jednoduché a chutné jedlo pozostáva zo základu opečeného alebo jemne opraženého chleba, na ktorý sa položí praženica a štedrá porcia salsy Criolla.
Inštrukcie
1. Vložte cibuľu a feferónku do misy. Podlejeme studenou vodou a necháme 10 minút odstáť. Vypustiť.
2. Presuňte zmes cibule a feferónky do inej misky a pridajte koriander, soľ, korenie, citrónovú šťavu a lyžicu olivového oleja.
3. Chlieb opečte alebo opečte na panvici na strednom ohni. Na každý tanier položte dva plátky.
4. Vajíčka opražíme na zvyšku oleja, dochutíme soľou a korením a každé vajce položíme na každý kúsok hrianky.
5. Navrch pridajte porciu salsy Criolla a ihneď podávajte.
Ingrediencie
• 4 najlepšie vajcia Eggland
• 2 lyžice jemne nasekanej feferónky
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• Soľ a korenie
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 1 polievková lyžica oleja
• 4 krajce chleba
• 2 lyžice rastlinného oleja
• ½ červenej cibule, nakrájanej na veľmi tenké plátky
Tento článok vytvoril SheKnows pre Eggland's Best.
