Kombinácia čokolády v horúcom dezerte je nepochybne obľúbeným jedlom. Tento recept je veľmi tmavý a bohatý a malá porcia je viac než postačujúca.
Ingrediencie:
1/2 šálky masla (mierne zmäknutého)
6 lyžíc Splenda
1 šálka mandľovej múky
1 až 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 unca nesladeného kakaového prášku
2 vajcia, rozšľahané
2 unce čokolády (nasekané) z 3,5 oz tyčinky Lindt Excellence 70% Cocoa Chocolate (táto čokoláda síce obsahuje cukor, ale predáva sa na mnohých webových stránkach obchodov s nízkym obsahom sacharidov)
Inštrukcie:
1. 2-litrovú pyrexovú misku alebo keramickú misu na puding vymastíme maslom. Majte veľkú panvicu s asi 3 palcami vody dusiacej sa na sporáku a kovový cedník s tesne priliehajúcim vekom hrnca, ktorý umiestnite nad panvicu.
2. V strednej miske smotajte zmäknuté maslo a Splenda, kým nebudú svetlé a nadýchané. V menšej miske zmiešame mandľovú múku, kypriaci prášok do pečiva a kakaový prášok a potom striedavo pridávame k maslovej zmesi s rozšľahaným vajíčkom, pričom medzi jednotlivými pridávaniami dobre šľaháme.
3. Nakoniec vmiešame polovicu nasekanej čokolády. Zvyšné hranolčeky položte na dno misky Pyrex alebo pudingovej misy a pridajte zmes na vrch. Miska bude len asi do polovice plná, ale to poskytuje dostatok priestoru na roztiahnutie pudingu počas varenia.
4. Prikryte misku Pyrex veľkým kusom mastného papiera tak, aby papier zakrýval misku ako veko, a potom podobne veľký kus hliníkovej fólie, ktorý zaisťuje fóliu a papier okolo vonkajšej strany misky šnúrkou alebo pevnou gumou kapela.
5. Vložte pripravenú pyrexovú misku do cedníka a cedník položte na panvicu s vriacou vodou. Na vrch dáme pokrievku a necháme 2 hodiny variť v pare. Z času na čas skontrolujte vodu, aby ste sa uistili, že nevyvrela nasucho – možno bude potrebné doplniť vriacou vodou.
6. Po 2 hodinách odstavte cedník z ohňa a odstráňte alobal a papier. Posuňte nožom po okraji, aby sa puding uvoľnil a vyklopte na teplý tanier. Ak sa niektorá čokoláda prilepí na dno misky, lyžicou ju nalejte na vrch pudingu. Podávajte s Čokoládový puding, vanilkový puding alebo krém.
Podáva 6.
Na jednu porciu: 12 g sacharidov; 6 g vlákniny; 11 g bielkovín; 38 g tuku; 110 mg cholesterolu; 230 mg sodíka; 430 kalórií
