Kuracie mäso je skvelé pre rodiny s obmedzeným rozpočtom! Ale ako to urobiť, aby to nebolo nudné? Brenda Hyde zdieľa niekoľko úžasných receptov na kuracie marinády!
Zmeňte to!
Som kráľovná grilovaného kuraťa bez kosti, s kosťou, s kožou alebo s kožou. Predovšetkým to začalo kvôli nášmu rozpočtu pred niekoľkými rokmi, keď môj manžel navštevoval ošetrovateľskú školu. Kúpil som tie veľké vrecia kuracích štvrtí za menej ako 30 centov za libru, orezal som tuk a mali sme dve alebo tri jedlá, podľa toho, čo som s tým urobil.
Nižšie je niekoľko skvelých marinád, ktoré používam väčšinou s vykosteným kuracím mäsom, ktoré kupujem vo výpredaji. S kosťami ich zvyčajne varím asi pol hodiny v ochutenej vode (hrsť byliniek, soľ a korenie), potom vyberiem a podlievam, kým grilujem. Jedno varovanie – NIKDY nepoužívajte marinádu na polievanie, pokiaľ ste ju predtým neuvarili – zabije to všetky baktérie zo surového kurčaťa, ktoré môžu byť prítomné. Radšej byť v bezpečí, ako ľutovať!
Večere sú také jednoduché, keď začnete s grilovaným kuracím mäsom. Môžete podávať so šalátom, zemiakmi a čerstvým ovocím ako dezert.
Marináda zo sezamových semienok
Ingrediencie:
1 polievková lyžica hnedého cukru
3 polievkové lyžice svetlej alebo bežnej sójovej omáčky
1 polievková lyžica sezamových semienok
2 strúčiky cesnaku; nasekané
1/8 lyžičky čerstvého čierneho korenia
4 vykostené alebo vykostené polovice kuracích pŕs
Inštrukcie:
Zmiešajte všetky ingrediencie okrem kuracieho mäsa v plytkej miske. Dobre premiešajte. Pridajte kurča, otočte na kabát. Prikryte a nechajte marinovať v chladničke najmenej 2 hodiny. Odstráňte kuracie mäso z marinády. Vložte marinádu do malého hrnca a zohrejte do varu, potom ochlaďte. Položte kurča na gril na stredne rozpálené uhlíky, kým nebude hotové a šťava nevytečie. Často obraciame a polievame odloženou marinádou. Vykostené prsia budú trvať dlhšie. Podáva 4.
Mätová marináda na kura
Ingrediencie:
4 vetvičky čerstvej mäty
4 polievkové lyžice svetlej sójovej omáčky
3 polievkové lyžice hnedého cukru
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
1/2 lyžice olivového oleja
1 lyžička cesnakovej soli
1 lyžička čierneho korenia
1 lyžička cukru
Inštrukcie:
Zmiešajte všetky ingrediencie. Použite na marinovanie kurčaťa 1 až 2 hodiny alebo dlhšie, ak chcete. Postupujte podľa vyššie uvedených pokynov. Dá sa použiť aj na zeleninu.
Grilované medové estragónové kura
Ingrediencie:
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžičky nasekaného čerstvého estragónu
Posypová soľ
3 polievkové lyžice medu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
4 vykostené polovice kuracích pŕs bez kože
1/4 lyžičky soli
1/8 lyžičky papriky
Inštrukcie:
Rozohrejte gril. V malej miske zmiešajte petržlen, estragón, pomlčkovú soľ, med a citrónovú šťavu; dobre premiešať. Vystačí na 4 porcie kuracieho mäsa.
Ľahká talianska marináda
Ingrediencie:
3 až 4 libry. vykostené kuracie kúsky
1 fľaša (16 oz.) talianskeho šalátového dresingu
1/3 šálky čerstvej citrónovej šťavy
1/3 šálky medu
1/4 šálky worcesterskej omáčky
2 lyžičky papriky
Inštrukcie:
Kuracie mäso marinujte 6 hodín alebo cez noc a grilujte.
Citrónovo-cesnakové grilované kura
Ingrediencie:
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice olivového oleja
1 strúčik cesnaku, mletý
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
1/8 lyžičky kajenského korenia
Inštrukcie:
Zmiešajte ingrediencie a nalejte na kuracie mäso. Dajte do chladničky aspoň na 20 minút, raz otočte. Vystačí na 4 kuracie prsia.
