Nahradením sójovej omáčky tekutými aminokyselinami a pomarančového džúsu sirupom bez cukru znižuje cukor a zvyšuje zdravotnú nezávadnosť tohto klasického jedla inšpirovaného Áziou.
Ingrediencie:
4 polievkové lyžice zmesi na pečenie s nízkym obsahom sacharidov (napríklad značka Atkins Nutritionals)
1/2 lyžičky soli
1/4 lyžičky čierneho korenia
2 lyžice sezamových semienok
4 (4 unce) steaky z čerstvého tuniaka alebo 1 libra čerstvého tuniaka, nakrájané na 4 (4 unce) steaky
1 lyžica olivového oleja
Glazúra:
1 lyžica sezamového oleja
3 polievkové lyžice Bragg tekutých aminokyselín
3 polievkové lyžice 0-sacharidového sirupu s pomarančovou príchuťou (napríklad značka Davinci Gourmet)
1/3 šálky vody
1 polievková lyžica čerstvej alebo fľaškovanej nesladenej citrónovej šťavy
1/4 lyžičky rascového prášku
1/8 lyžičky kajenského korenia
3/4 čajovej lyžičky nízkosacharidového zahusťovadla, ako je Expert Foods NotStarch alebo Gram's Gourmet Quick Thick'ner) Inštrukcie:
1. Zmiešajte zmes na pečenie, soľ, korenie a sezamové semienka vo veľkom plastovom vrecku. Jeden po druhom pridajte steaky z tuniaka, uzavrite vrecko a dobre pretrepte, aby sa každý kúsok obalil.
2. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Pridajte steaky z tuniaka a opečte ich, pričom ich raz otočte (na každú stranu by malo trvať asi päť minút, kým dosiahnete „stredne dobre“, na pol palca hrúbky). Odstráňte tuniaka na servírovací tanier; udržovať v teple.
3. Na rozpálenú panvicu pridajte tekuté ingrediencie na polevu, následne korenie a varte a miešajte, kým nezovrie. Za stáleho miešania VEĽMI pomaly pridávame zahusťovadlo. Pokračujte vo varení a miešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Zľahka pokvapkáme tuniaka na tanieri; odovzdajte zvyšnú omáčku pri stole.
Vytvára 4 (4 unce) porcie.
Na jednu porciu:4,50 g sacharidov; 1,21 g vlákniny; 32,90 g bielkovín; 15,07 g tuku; 43,09 mg cholesterolu; 883,25 mg sodíka; 280,70 kalórií
