Potravinové praktiky a používanie potravinových stimulov na stredných školách spojených so študentmi s nadváhou.
Celoškolské stravovacie postupy a zásady, ktoré umožňujú časté občerstvenie a konzumáciu potravín a nápojov s vysokým a nízkym obsahom kalórií živiny počas školského dňa a ktoré umožňujú použitie jedla ako stimuly a odmeny, boli spojené s vyšším indexom telesnej hmotnosti študenti stredných škôl, podľa článku v decembrovom vydaní Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, jedného z JAMA/Archive journals.
„Obezita sa stala jedným z najkomplexnejších a najnáročnejších problémov verejného zdravia tohto desaťročia, pričom postihuje dva tretiny dospelých a takmer jedna tretina (30 percent) detí...“ podľa základných informácií v článok. Faktory školského prostredia sa podieľajú na rastúcej miere detskej obezity. A la carte a predajné programy, ktoré predávajú potraviny a nápoje s vysokým obsahom kalórií a nízkym obsahom živín, sú všadeprítomné v školách a aj iné školské stravovacie praktiky, ktoré môžu prispieť k detskej obezite, ako je získavanie finančných prostriedkov a stimuly pre študentov zdokumentované. Martha Y. Kubik, Ph. D., R. N., a kolegovia z University of Minnesota, Minneapolis, skúmali údaje zo šestnástich stredných škôl a ich študentov ôsmeho ročníka (n = 3 088), aby preskúmali súvislosť medzi indexom telesnej hmotnosti (BMI; vypočítané ako hmotnosť v kilogramoch vydelená druhou mocninou výšky v metroch) u mladých dospievajúcich a stravovacích návykov počas celej školy. BMI sa vypočítal z výšky a hmotnosti, ktorú študenti sami uviedli. Školskí administrátori absolvovali rozhovory o školských politikách a postupoch súvisiacich s potravinami, usmerneniach pre používanie potravín v celej škole a školských aktivitách na podporu zdravia. Na základe odpovedí v rozhovoroch sa pre každú školu určilo skóre praxe v stravovaní, vyššie skóre naznačuje, že bolo povolených viac cvičení.
Výskumníci zistili, že BMI študentov sa zvýšilo o desať percent za každú ďalšiu potravinovú prax povolenú v ich škole. Priemerný BMI študentov bol 21. Osem percent študentov bolo klasifikovaných ako skupina s nadváhou, zatiaľ čo pätnásť percent bolo klasifikovaných ako skupina s rizikom nadváhy. Priemerný počet povolených stravovacích postupov boli tri (rozsah, 0 – 7). Zo siedmich položiek škály stravovacích návykov prevládalo používanie jedla ako stimulu a odmeny (69 percent) a pri získavaní finančných prostriedkov v triede (56 percent). Tridsaťjeden percent škôl povolilo jedlo v triede, zatiaľ čo 38 percent povolilo nápoje v triede. Devätnásť percent škôl povolilo nápoje na chodbách, zatiaľ čo 31 percent povolilo občerstvenie na chodbe.
„Výber jedál v škole zahŕňa viac ako len jedlá a nápoje ponúkané v rámci školských stravovacích programov, a la carte a v automatoch. Podobne príležitosti na jedenie počas školského dňa siahajú ďaleko za školskú jedáleň a raňajky a obed,“ píšu autori. „Adolescencia je kritickým obdobím pre rozvoj obezity, ktorá pretrváva až do dospelosti... Zásady výživy na školách ktoré dôsledne propagujú a podporujú zdravé stravovacie návyky medzi mladými dospievajúcimi, sú naliehavo potrebné,“ uvádzajú uzavrieť. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Dostupné pred embargom pre médiá na www.jamamedia.org.)
