Príďte cez víkend, sme ľudia so spoločným jedlom.
Hovoril som o tej istej téme tieto fajitas a tento podcast nedávno. Mám rád jedlo škvrnité cez stôl ako stredobod, väčšinou preto, že sa to zdá vhodné. Stôl je naše miesto stretnutia, naša obživa. Páči sa mi, ako míňajúce sa misky plné jedla jemne postrčia začiatok rozhovoru. Môžete podať ryžu? A fazuľa?
Páči sa mi, ako to vyrovnáva ihrisko. Všetci potrebujeme byť kŕmení. A spôsob, akým vás to prinúti zdržať sa pri stole dlhšie. Páči sa mi spôsob, akým vás prenesie do časti konverzácie, ku ktorej by ste sa inak normálne nedostali. To je približne v rovnakom čase, keď vyjdú čipy a zmiznú kúsky guacamole a salsy.
Ale väčšinu dní sa mi nepáči práca, ktorú si vyžaduje príprava. Misky treba zašpiniť. A neporiadok, ktorý po sebe zanechá. Tá časť, nenávidím. Ale ten malý kúsok uprostred toho všetkého - jedenie, zdieľanie, rozhovory -, ktorý bude vždy stáť za to. Tento stôl, tieto misky s jedlom a konverzácie, ktoré nasledujú, to sú dôležité veci.
Vegetariánske burrito misky boli vecou našej minulosti. Pred dieťaťom sme sa vrátili z práce, zamierili do telocvične a zobrali misku burrito, ktorú sme si rozdelili na večeru. Vždy vegetariánska misa, pretože to bola najlacnejšia položka v ponuke s množstvom guacu bez ďalších poplatkov. V momente, keď sme sa stali 2,5-člennou rodinou s ďalšími priateľmi pri stole, sa misky na burrito stali vecou, ktorú sme robili doma, väčšinou cez víkendy. Tajomstvo: každý komponent ochucujte podobne a jemne, aby ste dosiahli harmóniu. V tejto skladbe nie je žiadne sólo, len skromná harmónia. Tento recept je taký, aby ste si ho prešli okolo stola.
Recept na vegetariánsku misku Chipotle
Poznámka: Tento recept obsahuje duplicitné ingrediencie v zozname ingrediencií. Ryža, fazuľa a guacamole sú ochutené rovnako. Rozdelil som to tak, aby sa uľahčila príprava. Použil som podobné miery, takže odmerka na tekutiny, polievková lyžica a 3/4 čajovej lyžičky vás prevedú týmto receptom.
Ingrediencie:
Na ryžu:
- 1-3/4 šálky vody
- 1 šálka Organické texmatii® Biela ryža
- 1 lyžica masla
- 3/4 lyžičky kosher soli
- 1 bobkový list
- 1-1/2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
- 1-1/2 lyžičky koriandra, nasekaného
Pre fazuľu:
- 30 uncí konzervovaných fazúľ, scedených a prepláchnutých
- 1 šálka vody
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 3/4 lyžičky kosher soli
- 3/4 lyžičky rasce
- 3/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1 bobkový list
- 1/2 lyžičky čerstvej limetkovej šťavy
Pre zeleninu:
- 1 veľká paprika
- 1/2 veľkej červenej cibule
- 1 lyžica olivového oleja
- 3/4 lyžičky kosher soli
Pre guacamole:
- 2 zrelé avokáda
- 2 polievkové lyžice červenej cibule, nakrájanej nadrobno
- 2 plátky zaváraných jalapeños, jemne nakrájané na kocky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1/2 lyžičky čerstvej limetkovej šťavy
- 1/4 lyžičky koriandra, nasekaného
- 1/4 čajovej lyžičky kosher soli
Na ozdobu:
- Syr Monterey jack, strúhaný
- Špenát, nasekaný
- Čerstvá salsa z obchodu
- Čerstvé pico de gallo z obchodu
Inštrukcie:
- Pripravte si ryžu. Pridajte všetky ingrediencie na ryžu, okrem limetkovej šťavy a koriandra, do hrnca. Odložte bokom.
- Pripravte fazuľu. Do iného hrnca pridajte všetky fazuľové prísady, okrem limetkovej šťavy. Odložte bokom.
- Pripravte si zeleninu. Nakrájajte papriku a cibuľu na rovnakú hrúbku. Pridajte do liatinovej panvice so zvyšnými prísadami. Odložte bokom.
- Varte ryžu, fazuľu a zeleninu. Zeleninu restujte na stredne vysokej teplote pomocou klieští za občasného premiešania. Priveďte ryžu aj fazuľu do varu. Po varení prikryte a otočte na stredne nízku teplotu na 10 minút. Raz premiešajte. Po 10 minútach vypnite ryžu a fazuľu a nechajte zmes prikrytú. Skontrolujte zeleninu. V prípade potreby varte o minútu alebo dve dlhšie.
- Urobte guacamole. Miešajte všetky ingrediencie guacamole dohromady, kým sa spoja, nasekajte extra koriandr a vytlačte viac limetky na ryžu a fazuľu.
- Pripravte si ozdoby. Syr nastrúhame. Nakrájajte špenát. Vydajte sa na salsy. Tesne pred podávaním z ryže vyhoďte bobkový list. Pridajte limetkovú šťavu a koriandr. Opatrne premiešajte/načechrajte, kým sa nespojí. K fazuľkám zlikvidujte bobkový list a pomocou kuchárskeho noža na okraji hrnca alebo pomocou sitka sceďte prebytočnú tekutinu. Vmiešame limetkovú šťavu. Zložte misky a podávajte.
Tento príspevok je súčasťou sponzorovanej spolupráce medzi RiceSelect® a SheKnows
