Čo je skutočné jedlo? „Skutočné jedlo“ označuje jedlo, ktoré nie je spracované alebo je spracované minimálne, a preto je pre vás zdravšie, pretože živiny sú nedotknuté. Celé zrná, čerstvé ovocie, čerstvá zelenina a nerafinované sladidlá patria do kategórie skutočných potravín. Nie je ťažké pomaly začať používať menej bielej múky a cukru a vynechať plechovky „smotanovej polievky“ a jesť viac zdravých potravín.
Ak vás však odrádzali vyššie náklady na prírodné potraviny, dobrou správou je, že v skutočnosti môžete jesť viac zdravých potravín a neprefúknuť si rozpočet. Všetko, čo potrebujete, je trochu plánovania a
málo informované nakupovanie! 
Vyhýbanie sa spracovaným potravinám
V obchodoch so zdravou výživou a družstvách zvyčajne platí rovnaký princíp ako v obchodoch s potravinami: čím viac spracované potraviny, tým vyššia cena a menej zdravé z hľadiska
živiny.
Môj prvý návrh je ten, ktorý už väčšina počula, ale stojí za to ho zopakovať; vyhýbajte sa bežným veciam, baleným večerám, zmesiam a predspracovaným potravinám. Napríklad pre najlepšie úspory
namiesto toho, aby ste si kúpili fazuľu v plechovke, skúste si doma pripraviť praženú fazuľu. Namiesto zhadzovania peňazí za nápojové zmesi, konzervované polievky alebo balené cereálie (veľmi drahé položky) si ich pripravte doma – vy
ušetrí vám balík, ak ich urobíte od začiatku.
Ďalším návrhom je vyskúšať niektoré z mojich rýchlych, jednoduchých, rodinou overených receptov na „skutočné jedlo“ a uchovať si viac peňazí tam, kde patria vo vašej peňaženke!
Tento recept pochádza z knihy, ktorú napísala Shonda Parker a ja, Prirodzene zdravý život/skutočné jedlo pre skutočné rodiny.
Varná doska na rýchle kura a hnedú ryžu
Tento recept má dvojitú povinnosť a šetrí čas a peniaze!
Ingrediencie:
3 šálky hnedej ryže - suchej
7 šálok vody
2 polievkové lyžice korenia na kuracie mäso — * uvedený recept
1/2 strednej cibule - nakrájaná
2 šálky kuracieho mäsa – nakrájaného na kocky (voliteľné) * pozri pozn
1 konzerva sladkého hrášku 16 oz (alebo čerstvého alebo mrazeného)
1/4 šálky sójovej omáčky, nízky obsah sodíka
2 šálky vody
6 veľkých zemiakov - nakrájaných na kocky
1/2 šálky mlieka alebo domáceho kuracieho vývaru
Inštrukcie:
Do veľkého hrnca vložte 3 šálky suchej hnedej ryže. Pridajte 7 šálok studenej vody, 1/2 cibule a 2 lyžice korenia na kuracie mäso. Pridajte 6 surových, ošúpaných, na kocky nakrájaných zemiakov.
Priviesť do varu. Prikryte, znížte oheň a varte 45 minút, kým sa väčšina tekutiny nevstrebe, ale ryža je mäkká. Pridajte kuracie mäso, (rozdrobte kúsky) sójovú omáčku, hrášok a mlieko alebo vývar. Mash the
varené zemiaky na hustejšiu omáčku. Pridajte až 2 šálky vody, vývaru alebo mlieka, ak sú príliš husté. Dobre premiešajte. Soľ a korenie podľa chuti. Podávajte horúce. Nápady na podávanie: Podávajte s
čerstvý celozrnný chlieb, špenátový šalát a čerstvé ovocie.
Domáce korenie na kuracie mäso
Ingrediencie:
1 šálka výživných vločiek z kvasníc
1 lyžica soli
1/2 lyžičky práškového zázvoru
1/2 lyžičky kurkuma
1 lyžička čierneho korenia
1 lyžička majoránky
1 lyžička estragónu
1 lyžička papriky
1 lyžička rozmarínu
2 lyžičky šalvie
2 lyžičky zelerových semienok
2 lyžičky tymiánu
2 lyžičky cesnakového prášku
2 lyžičky cibuľového prášku
Inštrukcie:
Dobre premiešajte a skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Používajte ako vývar alebo ako korenie v receptoch namiesto bujónu.
* Mäso je voliteľné, chutí výborne aj bez neho a používame ho na chutnú prílohu alebo rýchle bezmäsité hlavné jedlo. Keď používam kuracie mäso, používam akékoľvek zvyšky vareného nakrájaného kuracieho alebo morčacieho mäsa.
* Namiesto varenia surových zemiakov môžete použiť 1-2 šálky zvyšnej zemiakovej kaše.
* Ak to chcete trochu oživiť: môžete pridať huby, mrkvu alebo akúkoľvek zeleninu. Varte do mäkka (alebo použite zvyšky z chladničky) pridajte ku kuraciemu mäsu a ryži.
Placky s kuracím mäsom a hnedou ryžou
Ingrediencie:
Vezmite 1/2 vyššie uvedeného receptu, varené
Pridáme 2 rozšľahané vajcia
1 až 2 šálky celozrnnej múky
2 až 4 strúčiky cesnaku
2 lyžice dijonskej horčice
1 lyžica sójovej omáčky (voliteľné)
Soľ a korenie
Inštrukcie:
Všetky ingrediencie dobre premiešame. Vytvorte tuhú zmes, v prípade potreby pridajte viac múky.
Položte zmes v 1/2 šálke na vyhrievanú nepriľnavú panvicu alebo naolejovanú liatinovú panvicu alebo plech na pečenie postriekaný olivovým olejom. (Používame elektrický gril George Foreman) Varte, kým dobre nezhnedne
na vonkajšej strane a pevný (ale nie suchý) v strede, asi 10 minút. Ak používate panvicu alebo plech na pečenie, nezabudnite karbonátky v polovici varenia opatrne prevrátiť, aby z oboch strán zhnedli.
