Jedno z najstarších jedál na svete, humus je dip/nátierka z cíceru. Má vysoký obsah bielkovín, železa, vlákniny a vitamínu C. Jedzte hummus na čipsoch, krekroch alebo surovej zelenine!
Jedno z najstarších jedál na svete, humus je dip/nátierka z cíceru. Má vysoký obsah bielkovín, železa, vlákniny a vitamínu C. Jedzte hummus na čipsoch, krekroch alebo surovej zelenine!
Ak ste vyskúšali hummus v rôznych stredovýchodných a stredomorských reštauráciách, všimnete si, že hummus každého človeka vyzerá a chutí trochu inak. Všetky obsahujú určitý stupeň tahini, cesnaku a citrónovej šťavy (okrem rozmixovaného cíceru), ale pomery do značnej miery závisia od chuti šéfkuchára. Keď sa stanete vlastníkom, nech rozhodujú vaše chuťové poháriky. Hummus sa dá ľahko upravovať a miešať.
Cícer, nazývaný aj garbanzo fazuľa, môžu rásť v USA, ale ich dlhé vegetačné obdobie môže byť prekážkou pre niekoho, kto chce teraz svoj hummus. Rozhodnite sa radšej pre konzervovaný cícer - budú obsahovať správnu textúru na výrobu vlastného hummusu.
Základný recept na hummus:
Zloženie:
-
t
- 1 16 oz plechovky cíceru alebo garbanzo fazule
- 1/4 šálky tekutiny z plechovky cíceru
- 3-5 polievkových lyžíc citrónovej šťavy (podľa chuti)
- 1 1/2 lyžice tahini
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1/2 lyžičky soli
- Olivový olej
t
t
t
t
t
t
Cícer scedíme a z plechovky si rezervujeme tekutinu. Zostávajúce prísady skombinujte v kuchynskom robote. Pridajte 1/4 šálky tekutiny z cíceru. Miešajte 3-5 minút na nízkej teplote, kým nie je dôkladne premiešané a hladké. Pridajte olivový olej 1 lyžičku naraz, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Neobmedzujte sa na cícer; hummus môžete pripraviť z takmer akéhokoľvek fazule, vrátane obličkovej, bielej, čiernej alebo sóje. A môžete pridať akékoľvek ďalšie zeleninové alebo bylinkové prísady, ktoré chcete, aby vytvorili vlastnú chuť. Medzi moje obľúbené patrí pečená červená paprika alebo jalapeno!
Viac hummusu recepty:
Dymový hummus z červenej papriky
Nebeský hummus
Paradajkový sušený rajčiak z bielych fazúľ
Mrkvový hummus
