Ak si zakúpite nezávisle skontrolovaný produkt alebo službu prostredníctvom odkazu na našej webovej stránke, SheKnows môže dostať pridruženú províziu.
Bobby Flay je jedným z najznámejších mien vo svete potravín. Reštaurátor nie je len šéfkuchár, je to šéfkuchár celebrít a každý, kto má televízor, ho pravdepodobne v priebehu desaťročí videl zdobiť ich obrazovky v jednej z jeho mnohých relácií o varení. Ale napriek jeho celosvetovej sláve je tu niečo, čo máme všetci spoločné s Flayom – jeho láska k kuracie parm. Zapnuté Instagram, jeho Kuchyňa spoluherec Sunny Anderson nedávno sa spýtal: "Bobby...daj nám recept, ako byť bohatý." A hoci nemohol odhaliť toto tajomstvo, rozhodol sa podeliť o svoj recept na kuracie parmigiano, o ktorom hovorí, že je to „jedlo, po ktorom túžim každý týždeň“.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný bobby flay (@bobbyflay)
Flay sa preslávil varením juhozápadných jedál, no možno ste si neuvedomili, že šéfkuchár má vášeň aj pre taliansku kuchyňu, čo bolo zrejmé aj z jeho vzhľadu
To znamená, že tento recept nie je obyčajný parmezán z kuracieho mäsa. Nazýva ho Chicken Parmigiano, pretože používa skutočný syr Parmigiano Reggiano, nie jeden z amerických napodobenín alebo práškové látky, ktoré sa vyrábajú z drevnej buničiny. Syr Parmigiano Reggiano je vrcholnou hviezdou tohto jedla, takže sa uistite, že pri príprave tohto receptu používate skutočné veci, aby bol hodný reštaurácie ako Flays.
Dôležitá je aj jeho technika. Flay okorení všetky tri prvky svojej pestovateľskej stanice jednotlivo, aby vytvoril chuť. Kuracie rezne ošúpe v múke, rozšľahaných vajciach a panko strúhanke a potom ich na troche repkového oleja opečie z oboch strán dozlatista.
S láskavým dovolením Clarksona Pottera.
Potom prichádza prvé kolo syra. Kuracie rezne sú obložené plátkami čerstvej byvolej mozzarelly a mozzarella je tiež ochutená – práve pozornosť venovaná detailom robí tento recept výnimočným. Puknutie v rúre roztopí syr ako prikrývka nad chrumkavými rezňami.
Potom Flay na tanieri položí kuracie rezne na domácu omáčku marinara a každý z nich posype jemne nastrúhaným Parmigiano Reggino. Nabáda kuchárov, aby neboli lakomí, pretože veľa chuti jedla pochádza zo syra. V neposlednom rade každý tanier navrchu korenistá rukola a voňavá bazalka. Stačí jedno sústo a máme pocit, že si poviete „toto je tá najlepšia kuracia parmka, akú som kedy v živote mal,“ a podobne ako Flay by sa to mohlo stať vašou týždennou túžbou.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte naša galéria:
Sledujte: Ako pripraviť plnené lasagne od Giada De Laurentiis
