Keď si spomeniete na paradajku polievka, myslíte na tú ikonickú krémovú textúru, ktorá sa často dosahuje pridaním, prekvapenie prekvapenie, ťažký krém. ale Giada de Laurentiis používa nečakanú prísadu na získanie tejto zamatovej textúry v recepte na polievku zo sušených paradajok, ktorá je nielen ľahšia na podnebí, ale je v skutočnosti aj vegetariánska.
„Táto polievka zo sušených paradajok je výdatná a uspokojujúca, pričom nie je ťažká,“ uvádza sa v popise príspevku Giadzyho z 8. januára. "Tajomstvo? Biela fazuľa! Ich zmiešanie so všetkými ostatnými ingredienciami plnými chuti dáva tejto polievke zamatovú textúru bez akejkoľvek smotany. Je to perfektné chladné počasie, teplejšie."
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadzym (@thegiadzy)
Aby sa nový pohľad De Laurentiis stal starou klasikou, najprv začnete restovaním zeleniny a cesnaku v holandskej rúre na stredne vysokej teplote. Dochuťte soľou a varte zeleninu, kým nezačne mäknúť a voňať.
Potom pridajte sušené paradajky. De Laurentiis odporúča používať
Agnoni alebo Bio Orto, obe predáva na The Giadzy. Pred pridaním do hrnca sa uistite, že sú vyčerpané. Pridajte tiež plechovku scedenej a prepláchnutej bielej fazule cannellini, ktorá nahradí potrebu hustej smotany.Všetko spolu pár minút povarte a potom pridajte vývar a vodu, kým polievku privediete do varu. Keď sa všetko spolu varí asi 20 minút, môžete to odstrániť z ohňa.
Nakoniec pomocou ponorného mixéra rozmixujte polievku na požadovanú konzistenciu. Tu môžete zastaviť a pred podávaním zohriať, alebo pridať zväzok kate a variť do mäkka. Podávajte tak, ako je, alebo posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom a kvapkou olivového oleja.
Chyťte sa celý recept na The Giadzy a pripravte sa na zahriatie touto krémovou polievkou, ktorá sa čoskoro stane vašou novou obľúbenou.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte naša galéria:
