Niektoré kuchynské úlohy sme robili toľkokrát, že ich berieme ako samozrejmosť a neprestávame sa pýtať, či existuje lepší spôsob. Ale často, roky potom, čo sme prvýkrát uvarili jedlo určitým spôsobom, sa dozvieme, že sme to všetko robili zle. Napríklad naši rodičia nám vždy hovorili, aby sme pri varení cestovín pridali do hrnca troška oleja, ale neskôr sme sa naučili, že to môže zabrániť tomu, aby sa omáčka prilepila na naše rezance. Ukázalo sa, že hodiť kúsok špagiet na stenu a zistiť, či sa prilepí, tiež nie je najspoľahlivejšou metódou kontroly, či sú cestoviny hotové...kto vedel! Potom sú tu nástroje, ktoré používame už dlho, nikdy sme si nepredstavovali, že existuje iný spôsob. Nedávno sme sa dozvedeli, že sme boli používanie nášho odstredivky na šalát je úplne nesprávne, a teraz, Giada de Laurentiis nás upozornil na ďalší nástroj, ktorý možno roky používame nesprávne: zester v štýle rašple.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadzym (@thegiadzy)
Či máte a Mikrolietadlo
alebo inej značky zester, tieto jemné strúhadlá v štýle rašple sú jedným z našich obľúbených kuchynských nástrojov. Používame ich na ochutenie citrusov a na jemné strúhanie zázvoru, cesnaku, syra a čokolády pre širokú škálu receptov. Ak je ten váš dostatočne ostrý, môžete ho použiť aj na nastrúhanie čerstvého muškátového orieška a iných celých korenín.
Zester sme vždy umiestňovali čepeľami nahor, potom sme nastrúhali alebo nastrúhali to, čo sme potrebovali, aby ingrediencia spadla na dosku na krájanie alebo do hrnca, panvice či misy, ktorú používame. ale podľa De Laurentiisa, to je vlastne spätne.
Drží zester čepeľami smerujúcimi nadol, takže kanál zesteru smeruje nahor a prísada je umiestnená pod. Potom potiahne čepeľ po povrchu použitej ingrediencie, takže všetko, čo sa nastrúha, skončí na čepeli v kanáliku, kde sa to dá presnejšie zmerať.
Nie je jediná, ktorá sa takto oháňa. Plodná foodblogerka David Leite odporúča rovnakú metódu. ale iných odborníkov – a niektorí z De Laurentiisových priaznivcov Instagramu – nesúhlasia.
„Vyzerá to oveľa pomalšie a nemotornejšie,“ povedal jeden z komentujúcich. "Budem to robiť stále nesprávnym spôsobom." "Nezdá sa, že by to pre mňa fungovalo," povedal ďalší. Ďalší mal obavy o bezpečnosť. "To sa zdá nebezpečné," povedali. "Kúsky prstov by skončili v mojom citróne!"
Iní však boli ochotní vyskúšať novú metódu. "O MÔJ BOŽE! Ďakujem, G! Už 500 rokov som to robil zle,“ zdieľal jeden vďačný nasledovník.
Ale najdôležitejšia vec? Má vysokokvalitnú ostrú struku, takže vaše jedlo sa na čepeli nebezpečne nešmýka. Máme radi klasický mikroplán.
Či už vyskúšate De Laurentiisov trik alebo budete pokračovať vo veciach obvyklým spôsobom, zester je nástroj, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni.
Hľadáte letné recepty? Giada De Laurentiis má toho veľa:
Sledujte: Ako vyčistiť liatinovú panvicu
