Ak si zakúpite nezávisle skontrolovaný produkt alebo službu prostredníctvom odkazu na našej webovej stránke, SheKnows môže dostať pridruženú províziu.
Niektorí z nás by mohli ľahko jesť cestoviny na večeru každý večer. Ale cestoviny určite nie sú tým najzdravším jedlom, ktoré by sa malo opakovať. Martha Stewartová, však ukázal, ako sa robia cestoviny carbonara trochu zdravšie, ak použijete restovanú cuketu ako náhradu dvoch tretín cestovín. A tiež sa podelila o to, ako urobiť omáčku carbonara extra krémovou, aby zamaskovala skutočnosť, že do nej dostávate zeleninu.
„Dušená cuketa je vynikajúci spôsob, ako urobiť bohaté jedlo, ako je carbonara, trochu zdravšie – toto recept na Cuketu Carbonara používa dva diely zeleniny na jeden diel cestovín,“ popisok Stewarta na Instagrame číta.
The recept vám povie na nakrájanie cukety na dlhé paličky, aby sa hodili k vašim cestovinám, ale môžete použiť aj škrabku na julienne alebo mandolínu, aby ste dosiahli supertenké pásiky. Alebo si odložte všetky cestoviny
Brieftonov 5-čepelový zeleninový špiralizér
„Ďalší trik: Nešetrite žĺtkom navyše,“ pokračuje Stewartov titulok. "Prídavok pomáha emulgovať omáčku, takže dosahuje optimálnu krémovosť a vytvára bezchybnú kópiu carbonara."
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Marthou Stewart (@marthastewart)
Napriek zdravému prídavku cukety sa Stewart's carbonara spája rovnako ako klasika. Cesnak a pancettu opražíme na olivovom oleji, kým pancetta nie je chrumkavá. Potom pridajte cuketu do panvice a nechajte ju variť do mäkka.
Kým sa cuketa varí, môžete tiež uvariť svoje bežné cestoviny a potom rozšľahať vajíčko, extra žĺtok, syr, citrónovú kôru, soľ a korenie. Túto zmes temperujete vodou z cestovín a nakoniec pridáte vaječnú zmes do panvice na cuketu, varíte na strednom ohni a podľa potreby pridáte viac vody z cestovín, aby ste vytvorili krémovú omáčku.
Po dosiahnutí dokonalej konzistencie môžete jesť! Uvarené cestoviny nalejte omáčkou a pred ponorením pridajte bazalku a ďalší syr. Odhlásiť sa Stewartov celý recept tu pre podrobnejšie pokyny a vychutnajte si toto (polo) jedlo bez viny!
