Ak si zakúpite nezávisle skontrolovaný produkt alebo službu prostredníctvom odkazu na našej webovej stránke, SheKnows môže získať pridruženú províziu.
Je niečo lepšie ako sladká, čerstvá dedičná paradajka priamo z farmárskeho trhu uprostred leta? Dobre, možno je odtrhnutie paradajky z viniča vo vlastnej záhrade o niečo lepšie, ale myslíme si, že letné paradajky sú jednou z najlepších potravín. Ale snažiť sa krájať do tých paradajok bez toho, aby ste ich rozdrvili alebo rozbili na kúsky, je úplne iná vec. Našťastie, skúsení kuchári sa často radi podelia o svoje tipy a techniky, a ak ste niekedy premýšľali, ako nakrájať paradajku bez toho, aby ste ju rozdrvili, budete nadšení, že Iron Chef Alex Guarnaschelli práve zverejnil a video zdieľa presne to, ako krája paradajky, aby predviedla ich chuť a štruktúru počas celého leta.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Alexom Guarnaschellim The “ICAG” (@guarnaschelli)
Podľa hviezdy by ste si mali dávať pozor na to, akým smerom paradajky krájate. Mnoho ľudí používa koniec stonky paradajok ako vodidlo na ich rozrezanie na polovicu, ale podľa Guarnaschelliho je lepšie rezať paradajky vodorovne. Je to preto, že vnútorná štruktúra paradajok je pri horizontálnom rezaní otvorenejšia, čo znamená, že plátky alebo polovice paradajok lepšie absorbujú všetko korenie vo vašom jedle.
Guarnaschelli tiež povedal, že môžete nakrájať paradajky na štvrtiny, potom môžete vydlabať vnútro a z vonkajšej časti urobte paradajkové „lupienky“, ktoré sa dajú použiť do šalátov, predjedál, ako obloha, príp. sušený v rúre. Odporúča vydlabať vnútro paradajok a potom ich rozdrviť na paradajkový vinaigrette a dajú sa použiť aj na salsu alebo omáčku z čerstvej paradajky na cestoviny.
To sú všetko dobré rady, ale je tu jedna vec, ktorú Guarnaschelli nespomenul. Tupé nože sú nepriateľom paradajok. Túto prácu zvládne super ostrý, kvalitný kuchársky nôž, ale môžete si ho aj kúpiť špeciálne nože na paradajky.
Sú navrhnuté so zúbkovaným okrajom, ktorý pomáha prerezať šupku paradajok, a mnohé z nich majú v čepeli otvory, aby sa nakrájané ovocie na ňu neprilepilo.
Na túto prácu však absolútne nepotrebujete nôž na paradajky. Jednoduchý Zúbkovaný odlamovací nôž tiež dokáže.
Keď budete mať ten správny nôž, postupujte podľa tipov Guarnaschelliho, aby ste si po celú sezónu užili tie najchutnejšie paradajky.
Hľadáte ďalšie letné recepty? Giada De Laurentiis má toho veľa:
Sledujte: Ako pripraviť salsu z vodného melónu a manga
