Máme pizza večer skoro raz za týždeň, ale veľa času sa rozhodneme urobiť to od nuly, namiesto toho, aby sme si objednali doručenie, takže si môžeme prispôsobiť náš koláč tak, aby chutil tak, ako chceme. Je tu však jedna smutná pravda, ktorú sme doteraz nedokázali obísť: tieto recepty na pizzové cesto bez kysnutia, hoci šetria čas, jednoducho nechutí tak dobre ako skutočné. Nenávidíme byť snobmi na pizzu, ale to znamená, že si zvyčajne nechávame večery na pizzu pre domácich majstrov na víkendy. ale Jamie Oliver
práve zdieľal svoj recept na cesto na pizzu a vo videu sa podelil o to, ako pripraviť cesto vopred, takže ho môžete použiť podľa potreby počas rušných týždňov bez čakania na zdĺhavé kysnutie.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Jamie Oliverom (@jamieoliver)
Keď pripravíte cesto na pizzu úplne od začiatku, nie je to také ťažké. Pre Oliverov recept môžete potrebovať dve veci, ktoré ešte nemáte po ruke: kuchynskú váhu a taliansku múku 00. Ak nemáte a
môžete sa pozrieť na webovú stránku konverzie, aby ste zistili miery pohárov, aj keď recept nebude taký odolný. Ako pre OO múka,
ak ju nenájdete v blízkom obchode, hľadajte chlebovú múku – obe majú vyšší obsah bielkovín ako bežná univerzálna múka, čo pomáha vytvárať lepšiu štruktúru cesta.
Teraz, keď je to všetko z cesty, metóda je celkom štandardná. Budete miešať múku, vodu, soľ a droždie, kým sa nevytvorí huňaté cesto, potom všetko miesiť, kým nebude priehľadné (horúce tip od niekoho s karpálnym tunelom — tento krok zvládnete za menej ako dve minúty v kvalitnom kuchynskom robote namiesto ručne). Potom necháte cesto vykysnúť a potom ho rozdelíte na pizzu.
Tu sa Oliver podelil o svoj tip na make-up. Akonáhle je vaše cesto rozdelené a vytvarujete ho do koliesok pizze, môžete ich skutočne zmraziť a použiť neskôr v týždni. Vytvarujte kolieska pizze na kúskoch pergamenového papiera a potom ich poskladajte na plech s pergamenom medzi jednotlivými kolieskami. Dajte to do mrazničky. Keď sú kolieska cesta na pizzu úplne zmrazené, zabaľte ich alebo ich vložte do veľkého vrecka so zipsom a uložte do mrazničky, kým ho nebudete potrebovať.
Keď ste pripravení na týždennú pizzu, stačí vybrať okrúhle mrazené cesto na pizzu a položiť ho na plech na pizzu, plech na pečenie alebo šupku na pizzu a nechať rozmraziť, kým sa rúra predhreje. Navrch pridajte obľúbené ingrediencie a uvarte ako obvykle. Získate chuť a štruktúru skutočného mieseného a kysnutého cesta na pizzu, ale bez toho, aby ste tým museli tráviť čas po práci. Chutí oveľa lepšie ako mrazená pizza kúpená v obchode a je dokonca rýchlejšia ako donáška.
Hľadáte ďalšie letné recepty? Giada De Laurentiis má toho veľa:
Sledujte: Grilovaná pizza s 5 zložkami, ktorá je jednoduchšia ako objednávanie so sebou
