Huby sú jednou z tých ingrediencií, ktoré sa hodia do každého ročného obdobia. Sú teplé a upokojujúce v zime a svieže a orechové v lete. Giada de Laurentiis práve zdieľal a Recept na cestoviny z florentských hľuzovkových húb na jar, ktorá prebudí vaše chuťové poháriky a stane sa vaším komfortným jedlom číslo jedna v každom ročnom období.
„Tagliatelle ai funghi e tartufo (huby a hľuzovky!) sú vo Florencii základným jedlom,“ píše sa v príspevku Giadzyho na Instagrame zo 4. júna. “V týchto cestovinách žiaria jednoduché, lahodné zemité chute húb a hľuzoviek!”
A možno druhou najlepšou časťou tohto receptu po hľuzovkách je, že sa všetko spojí asi za 30 minút.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadzym (@thegiadzy)
Ak chcete pripraviť toto jedlo, najprv uvarte cestoviny Tagliatelle (alebo pappardelle) asi 8 minút a nechajte ich trochu al dente. Pred scedením si nechajte trochu vody z cestovín.
Kým sa vaše cestoviny varia, zohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte olivový olej. Keď sa olej zahreje, vhoďte nasekané huby. De Laurentiis hovorí, že môžete použiť Porcini, Trumpet alebo dokonca Shiitake. Osolíme ich a pridáme tri vetvičky čerstvého tymiánu.
Nechajte huby pustiť vodu a zhnednúť, len občas premiešajte. Po zhnednutí pridajte 2 strúčiky nasekaného cesnaku a za častého miešania povarte asi minútu. Potom pridajte biele víno a miešajte, kým sa nezredukuje na polovicu. Teraz môžete odstrániť vetvičky tymiánu.
Nakoniec vypnite oheň a pridajte cestoviny na panvicu. Dokončite strúhaným syrom Parmigiano Reggiano a vodou z cestovín a všetko spolu premiešajte, kým sa nevytvorí hodvábna omáčka.
Keď je čas podávať, dajte na každý tanier nejaké plátky hľuzovky. De Laurentiis skutočne predáva hľuzovky priamo z Talianska na jej webovej stránke Giadzy. Môžu mať trochu vysokú cenu, ale tá chuť stojí za to.
Daj toto recept skúste a potom sa každú noc pokúste o tom nesnívať.
