Ak si zakúpite nezávisle skontrolovaný produkt alebo službu prostredníctvom odkazu na našej webovej stránke, SheKnows môže dostať pridruženú províziu.
Zdá sa, že každý má aspoň pár vzácnych rodinných receptov, ktoré si odovzdali od svojej babičky. Či už je to upokojujúce Recept na portugalskú kapustovú polievku alebo perfektný kukuričný chlieb, tieto rodinné recepty odovzdávané z generácie na generáciu sú ešte chutnejšie, keď poznáte príbehy, ktoré sa za nimi skrývajú. Giada de Laurentiis“ Babička bola ako naša – milovala talianske jedlá, najmä ryžu. Jeden druh hlavný rozdiel? De Laurentiisova babička, Silvana Mangano, bola mimoriadne očarujúca talianska filmová hviezda. Pre De Laurentiisa bola len Nonna Luna, no pre zvyšok sveta, najmä v Taliansku, bola hviezdou blížiacou sa k sláve Sophie Lorenovej. Prvá filmová rola Nonny Luny bola v Horká ryžaa práve tu našla De Laurentiis inšpiráciu pre svoj lahodný pokrm rizota alla milanese, ktorý dochucuje ryžu so šafranom a radicchio.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadzym (@thegiadzy)
Tradične obsahuje rizoto alla milanese šafran
, ktorý dáva krémovej ryži krásny zlatý odtieň a voňavú chuť. ale De Laurentiisov dodatok nasekaná čakanka dodáva len náznak horkosti, ktorá je takmer osviežujúca svojou schopnosťou preniknúť do bohatstva ryže.
Potom, aby sa chute ešte viac vyvážili, De Laurentiis pridáva aj sušené brusnice, ktoré sú sladké a kyslé a hladko sa spájajú s chuťou čakanky a šafranu. Každé sústo ryže (použite arborio ryža
alebo carnaroli) je svieža, jedinečná a núti vás sa k nej stále vracať.
Niektorí ľudia sa boja robiť rizoto, ale tento recept naozaj nie je taký ťažký. Ako sa jej to darí, môžete vidieť v epizóde 2 jej show Giada v Taliansku (a ak ste fanúšikom televízie s únikovým jedlom, úplne vám odporúčame pozrieť si túto reláciu, čo je v podstate De Laurentiis na dovolenke v Taliansku, varenie tradičných jedál pred nádhernou nastavenie). Aj keď musíte ryžu často miešať, je to len asi 20 minút, čo je úplne realizovateľné. Tiež to stojí za to.
Ryža absorbuje aromatickú zmes vývaru a vína naplnenú šafranom a pri miešaní sa stáva krémovou. Vmiešaním masla a parmezánu na záver je to ešte luxusnejšie. De Laurentiis hovorí, že „zmes by mala byť stále pohyblivá a nemala by byť príliš tuhá,“ a ako porotcovia na „Top“ Šéfkuchár“ vždy hovorte, rizoto by sa vám malo rozliať na tanieri – ak ho potrebujete uvoľniť, môžete pridať kvapku vývaru hore.
Konečný výsledok? Horká ryža na počesť Nonny Luny, ohromujúce jedlo, ktoré vaša rodina zhltne.
Hľadáte ďalšie letné recepty? Giada De Laurentiis má toho veľa:
Sledujte: Ako pripraviť plnené lasagne od Giada De Laurentiis
