Recepty na grilovaný steak a kuracie mäso, čerstvé ryby a krémové cestoviny sa dokonale hodia k špargli. Táto zelenina je plná chuti a živín (ako sú vitamíny A, C a K), vďaka čomu je ideálnou voľbou na večeru. Nie je však vždy ľahké ho pripraviť – niekedy je príliš husté, príliš žuvacie alebo príliš vláknité. To je dôvod, prečo milujeme hack Alex Guarnaschelli nedávno uverejnené, aby bola špargľa vždy jemná a chutná.
In video na Instagrame zverejnená 28. marca Iron Chef predviedla svoj jednoduchý trik. Pred varením špargľu ošúpte! Vo svojom videu šúpe vonkajšiu šupku špargle.
"Jemne sa odlupujem bez veľkého tlaku, aby som zložil vonkajšiu vrstvu," vysvetlila Guarnaschelli vo svojom popise. „Väčšia, hrubšia špargľa sa naozaj lepšie šúpe. Tieto tenšie, nazývané „ceruzková“ špargľa, môžu ísť oboma smermi.“
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Alexom Guarnaschellim The “ICAG” (@guarnaschelli)
Odporúča ošúpať špargľu asi ¾ od stonky, aby získala „jemnejšiu a hladšiu štruktúru“.
Len pre objasnenie, Guarnaschelli povedal, že ak nechcete, nemusíte špargľu šúpať. Špargľa však môže byť nepredvídateľná, takže určite stojí za to vyskúšať tento šéfkuchármi schválený hack!
Jeden komentátor spomenul, že zvyčajne „odlomia koniec stonky dosť agresívne“, ale namiesto toho sa ho pokúsia olúpať. "Potom sú všetky nerovné a zlomené," odpovedal Guarnaschelli. "Zistil som, že tým viac plytvám a nie je to také efektívne, aj keď mi to príde ako skutočnejší a organickejší spôsob, ako sa vysporiadať so špargľou."
Ďalšia osoba sa spýtala, či by ich mali zbaliť a uvariť v slanej vode po olúpaní a Guarnaschelli potvrdil, že je to dobrý spôsob, ako ich pripraviť. Na varenie ich môžete grilovať alebo poliať olivovým olejom a piecť.
Tento trik vám len pridá pár minút k príprave večere, ale spôsob, akým špargľu ochutná, stojí za to!
Skôr ako pôjdete, skontrolujte našu prezentáciu nižšie:
