Nič nie je srdečnejšie, skromnejšie alebo upokojujúcejšie ako kopa cestovín al dente doplnená tromi alebo štyri šťavnaté, nadrozmerné mäsové guľky uvarené k dokonalosti a posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom syr. A ak by sme mali nasledovať kohokoľvekrecept na mäsové guľky, bola by to – pravdaže – samotná talianska šéfkuchárka, Giada de Laurentiis. Talianske jedlá De Laurentiis sú nielen autentické a lákavé, ale sú tiež prístupné a super jednoduché na prípravu. Ide o konkrétny prípad? Hovädzie mäsové guľky De Laurentiis, ktoré obsahujú veľmi špeciálnu, veľmi syrovú tajnú ingredienciu: ricottu.
„Ricotta robí mäsové guľky super nadýchané a ľahké, takže sa mi naozaj páči,“ hovorí De Laurentiis v epizóde Giada zabáva.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadzym (@thegiadzy)
Naším poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a predstavujeme iba produkty, o ktorých si myslíme, že si ich zamilujete rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
Jedna z De Laurentiisových obľúbených ingrediencií na pridávanie do mäsových guľôčok, ricotta, im dáva, ako sama hovorí, „ úžasne jemná textúra.” A našťastie pre nás všetkých, príprava jej mäsových guľôčok trvá len 10 minút a iba 30 minút variť.
Na začiatok budete potrebovať ingrediencie, medzi ktoré patrí panko strúhanka, niekoľko lyžíc plnotučného mlieka, vajce, 1 libra mletého hovädzieho mäsa, pohár marinara omáčky (áno, pre tento recept je kúpa v obchode úplne v poriadku!), parmezán a – najdôležitejšia ingrediencia – syr ricotta.
Najprv spojíte strúhanku, mlieko, vajce, syr ricotta a parmezán, potom hovädzie mäso a soľ. Z masovej guľôčky vyvaľkajte guľôčky a pripravte sa na ich umiestnenie do horúcej panvice. Na varenie mäsových guľôčok však nepoužívajte žiadnu panvicu. Na mäsové guľky De Laurentiis' Beef Ricotta použite stredne veľkú panvicu s rovnými stenami; a máme radi Lodgeova liatinová panvica. Je to cenovo dostupné a robí svoju prácu (a robí dobre).
Obrázok: Amazonka.
"Je to veľmi južná talianska tradícia pridať tam trochu ricotty," hovorí De Laurentiis.
Mäsové guľky opekajte o niečo menej ako 10 minút. Potom po vyliatí prebytočného oleja z panvice pridajte marinádu a fašírky nechajte v uvedenej omáčke dusiť asi 15 minút. Odstráňte z tepla - a užívajte si!
"Nie je nič také, ako sa mäsové guľky pomaly dusiť v paradajkovej omáčke v nedeľu popoludní," píše De Laurentiis.
Získajte celý recept na Giadzy.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte naša galéria nižšie:
