Výroba fajitas je zábavná a chutná večera. Od marinovaných kúskov mäsa po morské plody existuje množstvo vynikajúcich a zdravých možností fajity, ktoré určite potešia vašich najnáročnejších kritikov. Na misii urobiť perfektnú fajitu? Pozrite sa na tieto odborné tipy na fajitu, aby ste mohli začať s oslavou!
Podľa šéfkuchára Betty Fraserovej, spolumajiteľky hollywoodskej reštaurácie Grub a ako sa vám páči Catering, fajitas sú dokonalým potešením pre ľudí. "Marinované kúsky mäsa alebo morských plodov varené na horúcom uhlí, nakrájané na plátky a vložené do teplých tortíl, aby ich ľudia mohli zdobiť, nie sú len chutné, ale aj zábavné!"
Teraz, keď sú vaše chuťové poháriky v pokušení, vyskúšajte tieto tipy na to, ako si vyrobiť dokonalú fajitu!
Nemôžete vydržať horúčavu?
Fraser odporúča použiť proteín so stredne vysokým až vysokým obsahom tuku, aby vydržal teplo počas varenia. „Sukňový steak alebo kuracie mäso sú zvyčajne spojené s fajitami, ale práca s mečiarom alebo tuniakom ma tiež baví. Rád používam uvarené tortilly z múky, ktoré môžem dokončiť na grile na otvorenom ohni, ktorý dodá pokrmu jemnú a spálenú dymivosť, “povedal Fraser.
Marinovať, marinovať, marinovať
Vždy marinujte svoje mäso. "Skutočne zvyšuje chuť bielkovín," povedal Fraser.
Šéfkuchár Frank Johnson, šéfkuchár v Burácajúca vidlica, Stonelake, v Austine, Texas, súhlasí. "Marinovanie mäsa je kritické," povedal. "Na hovädzie alebo kuracie mäso stačí jednoduchá marináda so základmi, ako je cesnak (čerstvý alebo v práškovej forme), olej, nejaký druh citrusov (zvyčajne limetka), soľ a korenie."
Keď použijete vo svojej marináde akékoľvek citrusové plody, Johnson odporúča, aby ste to vzali bez problémov. "Príliš veľa limetky alebo citrónu môže skutočne začať variť mäso ako ceviche, takže musíte nájsť správnu rovnováhu," povedal.
Zdvihnite náladu
"Pokiaľ ide o vaše marinády, bavte sa s rôznymi duchmi," povedal Fraser. "Odporúčam tequilu, gin alebo bourbon, aby poskytli vynikajúcu chuť a pomohli pri mäknutí mäsa." Ale, Fraser poukazuje na to, že je dôležité postupovať opatrne pri vkladaní mäsa marinovaného v alkohole na gril, pretože môže spôsobiť „požiar“ ups. ”
Prineste teplo
Grilovaná cibuľa a paprika sú pre fajitas nevyhnutné, ale to neznamená, že nemôžete byť kreatívni. "Skúste rôzne druhy cibule a papriky, najmä ak ste fanúšikom tepla." Grilované červené jalapenos sú skvelým doplnkom, “odporúča Fraser.
Podávame s citrusmi
Fraser navrhuje, aby sa vašej rodine podávali čerstvé citrusy na dochutenie ich fajitas. Čo slúžiť? "Aj keď sú limetky štandardné, ovocie ako pomaranče a grapefruity funguje rovnako dobre a dodáva mu jedinečnú chuť," povedal Fraser.
Okoreňte svoju kyslú smotanu
Kyslá smotana je dokonalým doplnkom akéhokoľvek receptu na fajita. Fraser odporúča byť kreatívny tým, že do kyslej smotany pridáte mletú škoricu, aby ste získali pikantný, zemitý nádych. "Mexická crema je tiež vynikajúcou voľbou," povedala.
