Už dlho hovoríme, že sú dve veci, ktoré by ste nikdy, nikdy nemali robiť v zime: BLTa šaláty caprese. Zdôvodnenie? Letné paradajky sú také nádherné, že si zaslúžia byť hviezdou show a zimné paradajky sa v minulosti zdali úplne nudné. ale Martha Stewartová, ktorému dôverujeme vo všetkom, čo sa týka jedla, možno len zmení názor. ona práve zdieľané recept na zimný šalát caprese s mandarinkami, mozzarellou a áno, paradajkami. Ale podľa Martha Stewart Living Senior Food Editor Lauryn Tyrell, už sa nemusíme báť zimných paradajok. „S dostupnými skvelými paradajkami v skleníku si toto jedlo môžete vychutnať po celý rok,“ povedala Stewartovi a my sme naklonení veriť týmto dvom potravinovým veľmocám.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Marthou Stewart (@marthastewart)
Používanie skleníkových paradajok je len jednou z vecí, ktoré to robia tento šalát caprese niečo, čo by ste mohli skutočne podávať v zimných mesiacoch. Ostatný? Mandarínky. Citrusy sú v tomto ročnom období v sezóne, takže sú najjasnejšie a najšťavnatejšie a spojenie zimných paradajok a mandarínok funguje prekvapivo dobre. Obe majú trochu kyslosti a sladkosť mandarínok pomáha kompenzovať akýkoľvek nedostatok v paradajkách.
Je tu samozrejme trhaná mozzarella, ktorá dodáva šalátu mliečnu sýtosť a potom pár zmien. Namiesto balzamikového octu, ktorý sa často používa v letnom caprese, tento recept vyžaduje sherry ocot, ktorý je o niečo ľahší a žiarivejší (vlastne radi používame sherry ocot vo všetkom od šalátových dresingov po marinády, takže ak ešte nejaké nemáte, odporúčame to).
Potom namiesto bazalky, ktorá je v lete svieža a voňavá, no v zime sa ju ťažko hľadá, recept vyžaduje pažítku. Cibuľová príchuť pažítky pomáha „priniesť pikantné tóny na vyváženie sladkosti mandarínok v šalát,“ a vizuálne sa zelená farba pažítky objaví oproti oranžovým mandarinkám a červeným paradajkám (použite a zúbkovaný nôž aby ste získali čo najdokonalejšie plátky paradajok).
Výsledok? Farebný, povzbudzujúci, svieži zimný šalát caprese, ktorý je dokonalou protilátkou na všetky ťažšie jedlá, ktoré máme v tomto ročnom období zvykom jesť. Skombinujte to s jednoduchým pečeným kuracím mäsom, tanierom cacio e pepe alebo s chrumkavým chlebom a pohárom bieleho vína a budete vďační, že ste si konečne dali šancu na zimné paradajky.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte našu prezentáciu nižšie:
Sledujte: Recept na korenený jablkový mušt Iny Garten je jediným nápojom, ktorý budete túto zimu potrebovať
