Pokiaľ ide o pohodlné jedlo, Bosá Contessa hostiteľ Ina Garten vládne zvrchovane. Nielenže sú jej stovky receptov prístupné a tak ľahko sledovateľné, ale má aj celú kuchársku knihu, Moderné komfortné jedlo, ktorá sa venuje príprave niektorých z najlepších – a najchutnejších – pohodlných jedál. Medzi tými jedlami? GartenRozbité hamburgery s karamelizovanou cibuľkou: recept strednej úrovne, ktorý obsahuje niekoľko jedinečných (a lahodných) zvratov a techník.
„Moje rozbité hamburgery s karamelizovanou cibuľou a gruyere sú určite mojím obľúbeným hamburgerom,“ hovorí Garten v epizóde seriálu Bosá Contessa z jej receptu na burger.
Ak chcete pripraviť Garten's Smashed Hamburgers, budete musieť zhromaždiť svoje ingrediencie a riad, od červenej cibule, mletého hovädzieho mäsa, syra gruyere a červeného vínneho octu až po 12-palcovú panvicu. Ale najdôležitejšia, základná prísada a riad, ktorý budete potrebovať na to, aby ste toto jedlo skutočne pripravili? Suchý horčičný prášok a 12-palcová liatinová panvica.
Na prípravu koreniacej zmesi na hamburgery „prvá vec je horčica – a ja používam suchú horčicu, pretože má ako skutočný ostrosť o tom.“ Podľa Gartenovho receptu stačí do mletého hovädzieho mäsa pridať len jeden a pol lyžičky suchej horčice. Trik.
"Dá tomu skvelú chuť," hovorí.
Pokiaľ ide o liatinovú panvicu, táto nádoba pomáha dať burgeru chrumkavý povrch, zatiaľ čo vnútro hamburgeru zostáva super šťavnaté. A pre tých, ktorí nemajú liatinovú panvicu, dôrazne odporúčame vyzdvihnúť Cenovo dostupná 12-palcová liatinová panvica Lodge, ktorá sa na Amazone môže pochváliť viac ako 117 000 prevažne pozitívnymi recenziami.
Obrázok: Amazon.
„Kľúčom týchto hamburgerov je to, že keď ich rozbijete v liatinovej panvici, vonku to bude naozaj chrumkavé; a potom ich trochu podvarím, takže sú vo vnútri naozaj šťavnaté,“ hovorí Garten. „Jedna vec, ktorú na tomto burgeri milujem, je, že nemusíte ani zapáliť gril. Môžete to urobiť len vo vnútri na liatinovej panvici. Takže môže byť pekný, upršaný deň a stále si môžete dať skvelé hamburgery.“
Ďalší dôležitý krok k Gartenovým obľúbeným Smashed Hamburgers? Zmrazovanie placiek. Zmrazenie čerstvo pomletých hovädzích placiek na 15 minút pred ich varením pomáha dať hamburgerom, aby boli chrumkavé zvonka a vlhké vo vnútri.
"A nie dlhšie ako presne 15 minút!" Záhrada sa stresuje.
Získajte celý recept na Bosá Contessa.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte Najlepšie recepty na záhradnú večeru nižšie:
