Stáva sa to každý rok. Neúnavne rolujeme cez Instagram a TikTok a obdivujeme každého Koláče na vďakyvzdanie s nádherne navrhnutými kôrkami, len aby sme pobili naše vlastné koláčová kôra keď príde čas. Zvyčajne sa rozhodujeme pre jednoduché stlačenie vidličkou alebo zvlnenie okrajov našich koláčov, ale aj to môže byť zložité, pretože príliš často naša kôrka s maslovým koláčom jednoducho nezostane pohromade. Aký je teda trik? Ukázalo sa, že skutočne existuje a je v rozpore s väčšinou konvenčných múdrostí o koláčovej kôrke. Ale ak Martha Stewartová hovorí, že je to v poriadku, určite to vyskúšame.
Naším poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a predstavujeme len produkty, o ktorých si myslíme, že si ich zamilujete rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Marthou Stewart (@marthastewart)
Zvyčajne vám každý hovorí, aby ste svoju koláčovú kôrku neprepracovali. Je to pravdepodobne tip číslo jeden, ktorý čítame v každom recepte. Ak chcete, aby vaše ingrediencie zostali ľadovo studené, použite kuchynský robot, aby ste mohli prestať mixovať maslo a múku spolu v správnom momente a pred vychladnutím cesto jemne utrite do kruhu a vyvaliť to s tvojím valček. Je to preto, aby kôra bola šupinatá a ľahká namiesto toho, aby bola tvrdá. ale Stewartov trik s koláčovou krustou popiera konvenčnú múdrosť.
Skôr ako zastaviť svoje kuchynský robot keď sa maslo a múka spoja do zhlukov o veľkosti hrášku, ako je štandardom, Stewart hovorí, aby ste cesto pretlačili ešte tri až štyrikrát.
Áno, vaše cesto môže technicky vyjsť o niečo menej šupinaté, ale je to sotva viditeľné, a čo? Vaše cesto sa stane oveľa lepšie spracovateľným, keď ho rozvaľkáte, a to vďaka troše extra tvorby lepku. To uľahčuje krájanie, krájanie a krimpovanie cesta do zábavných vzorov.
Pomocou tohto jednoduchého triku vám potom môže pomôcť premeniť cesto na koláče na umelecké diela, ako sú tie, ktoré v tomto ročnom období vidíte na sociálnych sieťach. Či už sa rozhodnete pre pletenú kôrku na koláč, šrafovaný vzhľad alebo klasickú mriežku, pri použití Stewartovho hrotu bude vaša kôrka na koláče oveľa jednoduchšia.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte našu prezentáciu nižšie:
Sledujte: Giada De Laurentiis sa s nami práve podelila o niekoľko tipov na varenie a hostesky a sú skvelé
