?Stravovanie je jedným z najlepších spôsobov, ako otestovať vody s niekým novým. Vždy odporúčam termín večere predtým, ako niekoho pozvete k sebe na domáce jedlo.
t
t Sushi je obľúbenou voľbou večer na rande, ale ak sa trápite s paličkami a neviete, čo s obrovským tanierom omakase (šéfkuchársky výber), vaše rande práve objednané sa zdá odstrašujúce. Tu je päť užitočných rád, vďaka ktorým budete vyzerať ako profesionál, keď sa budete šikovne predierať večerou a ľahko jemnosť.
1. Poznajte svoje ryby
• Vďaka praktickým znalostiam o rôznych druhoch rýb bude váš kulinársky zážitok príjemnejší a budete vyzerať ako odborník. Poznať toho tuniaka a Toro (tučný tuniak) sú rôzne časti tej istej ryby, určite si získajú pochvalu od svojho spolustolovníka aj od šéfkuchára sushi. Nezabudnite zjesť najprv jemnejšie kúsky rýb, až potom prejdete na mastné a bohatšie kúsky. To vám umožní skutočne oceniť jemné chute bez toho, aby boli premožené tou druhou.
2. Použite svoje číslice
t V Japonsku sa sushi tradične jedáva prstami. To je dôvod, prečo vám v niektorých japonských reštauráciách vyššej kategórie ponúkajú horúci uterák (nikdy si tým neutierajte celú tvár, nielenže je to zlé, pred rande budete vyzerať ako idiot) a studený uterák na prsty medzi jedením. Tiež jedenie prstami vám dáva väčšiu kontrolu pri manipulácii s kúskami rýb a umožní vám cítiť rybu, vďaka čomu je to zmyselnejší zážitok.
3. Sójovú omáčku a wasabi používajte s mierou
t Považuje sa za neslušné a márnotratné naliať misku až po okraj sójovou omáčkou. Na konzumáciu rýb budete potrebovať len malý kúsok sójovej omáčky, aby neprebila jej jemnú chuť. Tiež pridanie wasabi do sójovej omáčky sa považuje za nízke a zlú formu a je prijateľné iba pri konzumácii sashimi. Pri konzumácii sashimi by som odporučil pridať wasabi k rybe, prevaliť ju medzi prstami a jemne namáčať do sójovej omáčky. Väčšina kúskov sushi má kúsok wasabi už medzi ryžou a rybou, takže ponorenie do misky s wasabi a sójovou omáčkou bude prehnané a zničí chuť ryby (niečo ako dať si na ustrice obrovský zväzok chrenu).
4. Rolovať a prevracať
t Pri konzumácii sushi otočte kúsok sushi nabok a potom rybiu stranu zľahka ponorte do sójovej omáčky (nikdy neponárajte ryžu, pretože nasiakne príliš veľa sójovej omáčky a prekoná rybu, tiež totálny krok pre nováčikov) a potom ho otočte hore dnom, aby ste si na jazyk položili rybu a nie ryžu. To vám umožní plne ochutnať jemné a komplexné chute rýb.
5. Zázvor jedzte oddelene
t Zázvor je čistič podnebia a nie je ozdobou ani súčasťou sushi. Nejedzte ho spolu s rybami. Má sa jesť medzi sústami rýb.
